Enolončnica iz mehiške zelenjave
hitro gotova enolončnica
- enolončnice
- ninamina
30 min- količina: za 4 porcije
Sestavine
500 g mehiške zelenjave (ali samo stročjega fižola)
1 mesnati paradižnik
1 rdeča paprika
1 večja čebula
300 g svinjskega ali govejega mesa narezanega na kocke
2 žlici paradižnikove mezge
1 l jušne osnove
sol
česen
olje
Postopek
V kozici segrejemo olje in popečemo meso. Dodamo nasekljano čebulo, česen, paradižnikovo mezgo, drobno narezan paradižnik in papriko ter vse temeljito premešamo. Posolimo, popramo ter zalijemo z jušno osnovo. Dodamo mehiško zelenjavo ter kuhamo, dokler ni vse kuhano.