mnenj na posebni strani

Cheesecake rolada

rolada, ki je pravzaprav Cheesecake

Sestavine

Biskvit:

2 jajci

30 g sladkorja

70 g mletih maslenih piškotov(Leibnitz)

ščep soli

 

Krema:

2 mali jajci

100 g sladkorja v prahu

300 g kremnega sira

60 ml sladke smetane

pol stroka vanilije

lupinica pol limone

2 lista želatine

Postopek

Pečico ogrejemo na 200 stopinj, pekač velikosti 20x30 cm obložimo s papirjem za peko.

Beljake stepemo s soljo, dodamo sladkor, stepemo, da se ta raztopi, nato dodamo rumenjake in nazadnje še piškote. Maso zlijemo v pekač in pečemo 10 minut.

Še mlačno zvijemo in ohladimo.

Pečico nastavimo na 150 stopinj. Majhen pekaček obložimo s peki papirjem.

Jajca stepemo s sladkorjem. Dodamo vse ostale sestavine razen želatine in zmešamo v gladko zmes. Prelijemo v pekaček in pečemo 1 uro in 15 minut. Ohladimo v hladilniku.

Želatino namočimo v hladni vodi. Kremo prestavimo v primerno posodo, žlico je odvzamemo in segrejemo v mikrovalovki ter v njej raztopimo ožeto želatino. To dodamo ostali kremi, dobro premešamo in damo malo v hladilnik, da začne želatina delovati in je krema dovolj gosta, da bomo lahko zvijali rolado, a dovolj mehka, da jo bomo lahko mazali.

Biskvit razvijemo, namažemo s 3/4 kreme in zvijemo. Z ostalo kremo rolado dekoriramo. Po vrhu lahko potresemo še malo zmletih piškotov.

Rolado postavimo za kako uro v hladilnik, nato jo narežemo in postrežemo.

Opombe

Krema kljub dodatku želatine ni preveč gosta, ker ne maram tistih čisto gumijastih krem. Če hočete čisto trdo kremo, dajte 4 lističe želatine.

Rolada je najboljša močno ohlajena.

Mnenja o receptu

kateri kremni sir naj uporabim? oz je najboljši / berny134

Jaz uporabim Hoferjev lahki kremni sir(Soft Cheese, Milfina), Philadelphio light ali pa Sparov Vital kremni sir, katerega pač imam. / Vesnuska

Cim cenejsega. Philadelphia je predraga, okus pa ni kaj dosti boljsi. V postev pride tudi abc sir in eurospinov sircek. / bannanna

KAJ PA MASCARPONE PRIDE V POŠTEV?? / bsuzy

ja lahko. pa ne rabiš želatine. Samo napol stepeš smetano, dodaš mascarpone in stepaš do konca in nastane zelo trdo. razmerje 1:1 / bannanna

Ja samo potem, ne delaj po tem receptu, ker bo prišlo preveč sladko. Kremni sir je raklo kiselkast in precej slan, tako da rabi malo več sladkorja. Mascarpone, pa sladkorja skoraj ne potrebuje. / Vesnuska

hvala / bsuzy