Bučkin pekač

Testenine kuhamo v slani vodi (po običajnem postopku), vendar samo 5 minut, da se na pol skuhajo.

2 - 4 bučke in 2 paradižnika narežemo na kocke, dodamo koruzo, na tanko narezano čebulo, sesekljan peteršilj in solimo po okusu, k temu pa vmešamo še na pol skuhane testenine ter vse skupaj dobro premešamo in stresemo v rahlo namaščen, visok pekač dimenzij cca. 20 x 30 cm. Pekač pokrijemo z aluminijasto folijo in ga postavimo za 30 minut v pečico, segreto na 200 stopinj.

5 jajc razžvrkljamo skupaj z 2 dl kisle smetane, da dobimo gladko zmes, ki jo rahlo posolimo in po želji dodamo drobnjak ali kako drugo začimbo.

Pekač vzamemo iz pečice, odstranimo aluminijasto folijo, testenine z zelenjavo enakomerno prelijemo z jajčno zmesjo ter vse skupaj posipamo s parmezanom. Pekač (brez aluminijaste folije) ponovno postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj, in pustimo še 10 - 15 minut, da jajca zakrknejo in da se iz parmezana naredi skorja.