Hrustljave ploščice
ploščice s kosmiči in semeni za malico ali posladek, brez jajc in mleka
- sladice: piškoti
- aknelca
30 min
Sestavine
250 g celih ovsenih kosmičev
75 g sončničnih semen
50 g bučnih semen
2 veliki žlici sezama
75 g masla ali sezamovo olje
1 velika banana ali 2 manjši
2 veliki žlici sladkorja ali javorjev/agavin sirup
1 čajna žlička mletega ingverja
po želji 1 čajna žlička mletega cimeta
Po želji tudi:
laneno seme
rozine
brusnice
narezani lešniki
orehi
drugo suho sadje
koščki čokolade
Postopek
Pečico segrejemo na 180 stopinj.
V premazani (teflonski) ponvi segrejemo maslo in na njem med stalnim mešanjem popražimo bučna, sončnična in sezamova semena ter ovsene kosmiče, pribl. 5 minut, oziroma da lepo porumenijo. Pustimo, da se vsaj približno ohladi.
Banano dobro pretlačimo z vilicami, tako da je skoraj tekoča (in po teksturi podobna razžvrkljanemu jajcu). Vmešamo sladkor in začimbe. To mešanico vmešamo v ohlajene kosmiče z vsemi dodatki.
Pladenj ali pekač podložimo s peki papirjem. Nanj stresemo mešanico in jo poravnamo.
Pečemo v vroči pečici pribl. 30 minut. Takoj z ostrim nožem razrežemo v ploščice. Pustimo, da se popolnoma ohladi.
Opombe
Pražim v vok teflonski ponvi, ki je lepo visoka in se masa ne sprijema. Maslo za praženje ni čisto nujno, čeprav res da lepo zlato patino in aromo, a masla ni zdravo segrevati. Zato sem pražila tudi že na sezamovem olju, v nekaterih sorodnih receptih pa pražijo tudi na suho.
V maso lahko dodate tudi žlico moke - meni se je enkrat zdelo, da bo morda bolj skupaj držalo, pa kaj vem, če je res.
Ko doma ni bilo dovolj bučnih semen, sem jih pač zamenjala z večjo količino sončničnih in lanenih ter sezama.
Recept je prirejen tako, da je brez jajc, zato banana, ki tudi nadomesti del sladkorja. Sladkate po okusu - nam je všeč manj, sploh če so notri še rozine ali drugo suho sadje, ali z malo javorjevega sirupa.
Ploščice so nam v pločevinastih škatlah zdržale tudi 14 dni ali celo en mesec, malo manj hrustljave morda, a še vedno odlične (dobro skrite na različne konce, seveda, sicer bi pošle ...).
Mnenja o receptu
Jaz delam nekaj podobnega, vendar potem vse le sušim. / kilca
Zanimivo, kilca, verjetno v dehidratorju, ker kar tako si težko predstavljam, ali pač? / aknelca