mnenj na posebni strani

Kokosove kocke

biskvit s kokosovim nadevom in čokoladno glazuro

Sestavine

Biskvit:

8 žlic moke (150 g)

6 žlic sladkorja (120 g)

2 ali 3 žlice olja

2 ali 3 žlice navadnega jogurta

3 jajca

1 vanilin sladkor

1 pecilni prašek

1 žlica kokosovega likerja (pina colada) ali ruma

Nadev:

250 ml mleka

30 g sladkorja

1 vanilin sladkor

žlica limoninega soka

žlica moke

2 žlici kokosovega likerja (ruma)

150-200 g kokosove moke (toliko, da je nadev gost)

Glazura:

100 g čokolade (mlečne ali temne, lahko mešano)

žlica margarine

po potrebi malo mleka

Postopek

Biskvit:

iz beljakov stepemo trd sneg. Vanj postopoma umešamo sladkor in rumenjake. V zmes presejemo moko, dodamo pecilni prašek, vanilin sladkor, olje, jogurt in liker ter vse skupaj premešamo, da dobimo gladko zmes. Vlijemo jo v s peki papirjem obložen pekač (približno 18 x 24 cm). Pečemo 20-25 minut pri 200 stopinjah.

Hladnega prerežemo na polovico.

Nadev:

zmešamo sladkor, moko in 50 ml mleka, da dobimo gladko zmes (brez grudic). Ostalo mleko zavremo. Mleku dodamo mešanico, liker, vanilin sladkor, limonin sok in kokos. Kuhamo še 2-3 minute in med tem ves čas mešamo. Zmes damo v hladilnik, da se ohladi.

Ohlajenega namažemo na spodnji del biskvita in pokrijemo z vrhnjim delom.

Glazura:

v lončku, na majhnem (!) ognju raztopimo vse sestavine in premažemo zgornji del biskvita.

Mnenja o receptu

Mislim,da je glazuro bolje raztopiti nad paro. / paulina d

ja lahko tudi, po želji,... ampak če je plamen res minimalen, in če dodaš mleko, se čokolada ne prežge (če pazljivo delaš).... jaz jo vedno delam tako,.. je pa nad paro mogoče res bolj praktično :) / Pinna