mnenj na posebni strani

Špinačna eksotična gosta juha

gosta špinačna extravaganza s kokosovim mlekom, koruzo in porom

Sestavine

500 g svežih špinačnih listov

3 mlade čebule ali šalotke

1 konzerva koruze (odcejena)

1 droben por

4 dl nesladkanega kokosovega mleka

3 stroki česna

za oreh svežega nasekljanega ingverja

2 žlici kokosovega olja

2 žličke sambal omake

limonin sok

sol

muškatni orešček

 

Postopek

Na vročem kokosovem olju prepražimo por in mlado čebulo (ali šalotko), ki smo ju prej narezali na tanke kolobarje. Dodamo drobno nasekljan ingver in česen ter nadaljujemo s praženjem. Dodamo grobo nasekljane špinačne liste, ki jih pražimo le toliko, da se fino sesedejo. Prilijemo kokosovo mleko in dodamo odcejeno in oprano koruzo ter sambal omako in limonin sok (po okusu). Fino premešamo in počasi kuhamo še par minut. Na koncu začinimo z muškatnim oreščkom in solimo po okusu.

Opombe

*Sambal lahko nadomestimo s čilijem.