Mamine artičoke

Artičokam odrežemo ter olupimo del stebla. Pustimo 2-3 cm dolgo steblo, da se artičoka ne odpre. Z ostrim nožem odrežemo konice listov. Dobro jih operemo pod tekočo vodo. Postavimo jih v lonec na pritisk, prilijemo toliko vode, ki naj sega do notranje oznake lonca. Dobro solimo, kuhamo 20 minut . Obrnjene artičoke dobro odcedimo. Odcejene zložimo drugo poleg druge, po potrebi dosolimo, popramo ter jim prilijemo oljčno olje. Ponudimo dobro ohlajene.