mnenj na posebni strani

Hobotnica iz pečice

hobotnica z veliko zelenjave

Sestavine

2 srednje veliki hobotnici

2 rdeči čebuli

1 por

1 bučka

1 kg krompirja

1 večji korenček

češnjev paradižnik

5 strokov česna

origano

rožmarin

sol

poper

1 - 2 dl suhega belega vina

oljčno olje

Postopek

Hobotnici operemo in skuhamo v pol litra vode, približno pol ure. Kuhani narežemo na lovke, glavo razpolovimo.

Čebulo narežemo na kolobarje in jo popražimo na oljčnem olju. Zelenjavo narežemo na primerne kose in jo premešamo.

V posodo, v kateri bomo pekli hobotnico (jaz sem uporabila glineno), najprej položimo praženo čebulo, nanjo pa vso zelenjavo. Na to potresemo stisnjen česen, origano, osmukan rožmarin, solimo in popramo. Na vse to razporedimo hobotnico ter vse skupaj prelijemo najprej z vinom in na koncu z oljčnim oljem.

Pečemo približno 1,5 ure na 190 stopinj.

Mnenja o receptu

Hobotnica v pečici ali pod peko je lahko z kakršnokoli zelenjavo, kakor komu pač ustreza. Jaz sicer delam samo na krompirju , z nekaj kapljami olivnega olja in zaloti s kozarcem belega vina ker želim okus po hobotnici in ne po začimbah. Sem pa že v nekaterih vaših receptih videl, da jo pre pečenjem tudi solite. Nikakr ne počnite tega, hobotnica im v sebi toliko morske vode, ki pa je kot vemo, slana. In to povsem zadošča, vsako dodajanje pa je višek, ki lahko naredi jed neužitno. Sem ravno lani na otoku dobil grozno slano hobo izpod peke pa vem, da je domorodci tudi slučajno ne solijo. Torej, sol črtajte iz recepta. / hedonist