Zeleni pire
ena mojih najljubših prilog, prvič sem jo jedla na ladji na poti čez Atlantik in od takrat je pogosto tudi na našem jedilniku doma
- priloge: krompir
- mamamia
30 min- količina: za 6 oseb
Sestavine
Postopek
Grah skuhamo v malo slane vode. Krompir olupimo in narežemo na kocke, ga odcedimo, a ne povsem - nekaj žlic vode pustimo.
Grah s paličnim mešalnikom zmečkamo v gladko zmes. Nekaj zrn lahko prihranimo in jih na koncu dodamo pireju. Krompir zmečkamo v gladek pire, dodamo sladko smetano.
V primerni ponvi razpustimo maslo in dodamo najprej krompirjev pire, potem še grahov. Mešamo, da je masa lepo enakomerna, vmes solimo in popramo po okusu.
Ponudimo k jedem v omaki, v originalnem receptu je ta pire priloga dušenemu govejemu repu.
Opombe
Recept je iz knjige Queen Mary 2, kot ga je prispeval chef Zimmermann, sicer Francoz iz Alzacije, lastnik restavracije v Angliji, ovenčane z Michelinovo zvezdico.
Mnenja o receptu
Jaz pa naredim pire z gomoljno zeleno in krompirjem, ostalo tako, kot je v tem receptu. Mora pa biti dobro tudi tole z grahom, se mi zdi. Naš naslednji pire bo torej z grahom. / rosie
U, zveni super! Jaz bi tole naredila kar za samostojni obrok, za večerjo. / Katarina Prva
Najbrž ni velike razlike, če grah in krompir skupaj spasiramo, pa potem v ponev? Tako mi ga je delala babica. / mišzmoke
Bozansko, noro dobro / jaša
Odlicen recept, poleg pireja sem naredila lososa s sezamovo skorico- z eno besedo božansko
/ ladydi