mnenj na posebni strani

Čokoladno pomarančni souffle

hitra sladica, ki jo jedci čakajo za mizo medtem ko se peče

Sestavine

2 jajci

100 g čokolade

45 g kristalnega sladkorja

45 g moke

90 ml mleka

žlička pomarančne lupinice

še:

zmehčano maslo

rjav kristalni sladkor

sladkor v prahu z vanilijo za posip

Postopek

Čokolado stopimo in ohladimo.

Polovico sladkorja stepemo z beljaki, polovico z rumenjaki. Sneg naj ne bo preveč stepen oziroma presuh.

V rumenjakovo zmes vmešamo čokolado in mleko. Premešamo in dodamo moko ter pomarančno lupinico. Zopet premešamo. V dveh korakih vmešamo sneg.

Maso razporedimo v posodice, namazane z maslom in posute z rjavim sladkorjem.

Pečemo 10 minut na 180 stopinj. Opazujemo, kdaj se nam zdi, da je skorjica pečena, notri pa je souffle tekoč.

Posujemo s sladkorjem in serviramo. Ker je sredica tekoča, pripravimo žlice.

Opombe

* uporabljam tole bio pomarančno lupinico: http://www.reformwaren-shop.de/warenshop/images/prod

* seveda lahko naredimo brez arom

* čas pečenja prilagodite svoji pečici

* sufle s čim manj travme prenesemo pred jedce

Mnenja o receptu

ali bi se lahko del mleka zamenjal za pomarancni sok, za intenzivnejsi pomarancni okus? hvala in lp / lolitabopa

Jaz mleka in soka pomaranc ne kombiniram zaradi moznosti sesirjenja. za pomarancni okus ne uporabljam soka pomaranc ker ima proti lupini zelo neizrazit okus. lupina vsebuje etericna olja in je z vidika dobre pomarancne arome nezamenljiva. / bannanna