mnenj na posebni strani

Božanski domači krofi

odlični krofi

Sestavine

1 kg moke (namenska moka za krofe)

4 žlice sladkorja

sol

8 rumenjakov

5 dl mleka

0,05 dl ruma

2 dl olja

2 kocki kvasa (8,4 dag)

lupina ene limone

sok ene pomaranče

1 rumov sladkor

1 vanilijev sladkor

marelična marmelada

 

Postopek

Vse sestavine zamesimo v gladko testo, da gre testo od roke in se delajo mehurji, nato naredimo z roko kroglice, testa predhodno ne vzhajamo. Kroglice stehtamo, ena naj tehta 8 dag. Nato jih polagamo na pomokan prt, jih pokrijemo in pustimo eno uro, da vzhajajo. Nato jih damo cvret. Pokrijemo, po treh do štirih minutah odkrijemo, obrnemo in še do konca ocvremo. Napolnimo z marelično marmelado zmešano z malo ruma, ohladimo in postrežemo.

Opombe

Jaz uporabljam Zvezdino olje za cvrenje, krofi se ne napijejo tako olja. Najbolje je krofe cvreti v fritezi na 180 stopinj, ker friteza ima vedno stalno temperaturo in se krofi iz obeh strani lepo spečejo.

PS: Tekočino pomaranče odmerimo v merici, ker mleka in pomaranče naj bi skupaj bilo 5 dl.

Mnenja o receptu

Zelo lepi so ! / kozamurnik

lepi... / BLACKY30

Torej, nič vzhajanja kvasa, kar vse naenkrat v testo? / Sweetie

Ne nič se ne vzhaja kvas. / mayyci

Ni potrebno vzhajanje kvasnega nastavka. Jaz kvas nadrobim na moko in to je to. Vedno rata. / Atina

No jaz ga raztopim v mlačnem mleku. / mayyci

A ni malo preveč olja in kvasa? (jaz delam z 1 dl olja, 5 dag kvasa) Ne vem - imam občutek kot ,da bojo premastni? Mogoče se motim / tutifruti

Niso premastni, no noben ni izrazil mnenja da bi bili so kar hitro sli v promet / mayyci

Mayyci, HVALA, za recept!!! Krofi so res božanski, med hajanjem sem jih še obračala, in pekla v olju prav za cvrtje, niso ne premastni, niti kvasa ni preveč!!! Res ODLIČEN recept, glede na to da sem jih delala prvič, so odlično uspeli!!! HVALA!!! / natka86

Recept me je pritegnil zaradi svoje enostavnosti (nič dvojnega vzhajanja testa). Krofi so edina sladica, ki mi do sedaj še nikoli niso uspeli, pa mi (smola pač) tudi tokrat niso najbolj. Ko sem vse sestavine dala v multipraktik mi je ta že po prvih minutah crknil, potem pa testo lepo na desko in sem ga z rokami še malo gnetla. Da bi se delali kaki mehurčki ni bilo govora, Držala sem se natančno vseh mer, pa se mi je zdelo, da je testo morda malo trdo (kaj pa vem, kakšno mora biti). Z rokami sem oblikovala kroglice, ki pa se niso hotele lepo oblikovati v žogice (vedno so ostale nekake gube), vzhajali so v redu, potem pa v olje. O kakšnih "kranclnih" ni bilo govora, čeprav so na koncu moji rekli, da so bili krofi dobri, sama nisem zadovoljna. Mislim, da bom morala h komu v uk, ker sem že čisto zafrustrirana od teh krofov. Spomnim, da sem pri poticah doživljala podobne frustracije, ampak danes mi gredo kar lepo od rok. Ja, saj vem, vaja dela mojstra, ampak vseeno sem žalostna. / Sweetie