mnenj na posebni strani

Suho ocvrt brokoli

okusna jed, ki spominja na paniran in ocvrt brokoli

Sestavine

Za brokoli:

posoda z oblogo proti prijemanju

1 žlica olja

1 žlica sesekljanega česna

1/2 žličke semen kumina

ščepec asafoetide

sol po okusu (žlička)

225 g cvetov brokolija, narezanih na enako velike kose

Masa za "paniranje":

pol jogurtovega lončka čičerikine moke

žlica olja

ščepec kurkume

ščepec mletega kumina

pol žličke manga v prahu

ščepec garam masale

ščepec kajenskega popra

sok limone po okusu (pol limone)

Postopek

Masa za "paniranje":

1) v posodi premešamo vse suhe sestavine.

2) dodamo žlico olja in jo dobro vtremo v zmes.

Brokoli:

1) V posodi na srednjem ognju segrejemo olje.

2) V segreto olje dodamo kumin in počakamo, da malo porjavi.

3) Dodamo česen in asafoetido, premešamo.

4) Po slabe pol minute dodamo brokoli in dobro premešamo.

5) Pokrijemo in kuhamo par minut (2-3).

6) Odkrijemo, solimo in premešamo ter spet pokrijemo in kuhamo 2-3 minute.

7) Odkrijemo, potresemo z maso in NE premešamo.

8) Pokrito kuhamo okoli 5 minut.

9) Odkrijemo in narahlo (bolje premalo kot preveč) poškropimo z vodo, dobro premešamo.

10) Kuhamo še par minut.

Po koncu kuhanja lahko prelijemo z limoninim sokom.

Opombe

Postrežemo vroče.

Mnenja o receptu

Kaj pa je asafoetida in garam masala??Prvič slišim. In,kje se dobi mango v prahu? / andreja m

Čisto vse sestavine se dobijo v Jablani v BTC-ju in v Krišna centru pri pivovarni Union. Asafoetida je začimba v prahu, ki spominja na česen in čebulo. Garam masala je mešanica toplih začimb. / Terman

Hvala za pojasnilo. / andreja m