Špinačna pita

Priprava nadeva:

na segreto maslo dodamo moko, premešamo, zalijemo z mlekom in počasi kuhamo, dokler se omaka ne zgosti. Omako ohladimo, dodamo rumenjak po rumenjak, ribani muškatni orešček, sol, poper in špinačo, prej skuhano in odcejeno. Na koncu dodamo sneg iz beljakov in dobro premešamo.

Odtajano testo razvaljamo in damo v pekač. Premažemo ga s pripravljenim špinačnim nadevom. Pokrijemo z drugim delom testa in pečemo v pečnici 45 minut na 175 stopinj.