mnenj na posebni strani

Krofi

najboljši in najenostavnejše narejeni krofi

Sestavine

1 kg moke

1 žlička soli

1/2 l mleka

5 dag kvasa

7 dag masla

8 rumenjakov

8 dag sladkorja

limonina lupina

3 žlice ruma

1 vanilin sladkor

olje za cvrenje

marmelada

mlet sladkor za posip

Postopek

Naredimo kvasec iz toplega 2 dl mleka, deleža sladkorja in kvasa. V posodo presejemo moko, v sredini naredimo jamico za sladkor, rumenjake, vanilin sladkor, rum, limonino lupino, maslo. Ob strani posode damo sol. Ko je kvas vzhajal, ga zlijemo v sredino posode, prilijemo ostalo mleko in zamesimo srednje mehko testo. Testo naj vzhaja uro.

Ko je testo vzhajalo, ga pregnetemo in naredimo kroglice. Jaz naredim 28 kroglic, s tem, da je vsaka težka 70 g. Položimo jih na pomokan prtič, jih pokrijemo in pustimo vzhajati slabe pol ure, za tem jih obrnemo in vzhajamo še na drugi strani vsaj 15 minut.

V posodo vlijemo olje in ga segrejemo na primerno temperaturo (lahko poskusimo s kuhalnico, ob kateri se naredijo mehurčki, ali pa ocvremo mali košček testa, če lepo zacvrči).

Pečemo jih na nasprotni strani, kot so zadnje vzhajali, 4-5 minut na vsaki strani. Prvo stran cvremo pokrito s pokrovko, medtem ko jih v drugo odkrijemo.

Pečene odložimo na papirnate brisače, da se še odcedijo, in jih še tople nadevamo z marmelado.

Ko se malo ohladijo, jih posujemo z mletim sladkorjem.

Opombe

Tako jih pripravljam že 10 let, še prej pa jih je moja mami.

Vse sestavine morajo biti ogrete na sobno temperaturo!

Mnenja o receptu

Ojoj, kako so lepi, kot narisani, in verjamem, da tudi dobri! / 181604

Joj, kako so lepi! Saj res, prihaja pustni čas! / Balenka

Zelo dober recept. Danes sem jih naredila, uspeli so, so mehki, nič mastni, zelo okusni. To je moja prva samostojna peka krofov. Drugič bom samo malo več tekočine dala, saj bodo potem se lepše kroglali. Prilagam slike. / Merjinaa

Recept za vanilijevo kremo? Prosim! / Patrisha 11

Kremo naredim takole: iz 4 dcl mleka skuham vanilijev puding, kateremu dodam 1 vanili sladkor. Ko se puding ohladi ga zmiksam in dodam stepeno alpsko smetano( 1 dcl bo dovolj). Včasih dodam malo ruma. In potem s tem napolnim krofe. Krof namočim v stopljeno čokolado in to je to, papanje se začne. :) LP / Merjinaa

Hvala!!! / Patrisha 11

Jaz sem jih napolnila že po teh dveh receptih (sem namreč pristaš čim več domačega, če se že lotim peke;)), se pa da zadevo veliko bolj poenostaviti: http://www.kulinarika.net/recepti/3106/sladice/domaci-puding/ http://www.kulinarika.net/recepti/16592/sladice/vanilijeva-krema/ / vn1983

jaz sem danes delala te krofe prvič,...ponavadi sem jih po nekem drugem receptu vendar sem letos malo spremenila,..... torej delal sem polovično maso ( vsega pol manj, za 14 krofov ) in prvo: testo je po eni uri biv vzhajan komaj za centimeter, lepil se mi je za prste da sem morala dodati še malce moke, po 2 urah vzhajanja sem naredila kroglice in se spet ni dvignilo,...ko sem enega spekla je bil trd,... nimam pojma kje sem falila, ker to da mi krofi niso ratali se mi je prvič v 15 letih naredilo,... a ma kdo tud kake take izkušnje,...kje sem falila,..... mogoče ker mleko ni bilo toplo.....je bilo na dnevni temperaturi.... / petruskasi

Ajoj.... Meni so po tem receptu VEDNO uspeli zelo lepi. Prav gotovo pa je mleko, ki ima sobno temperaturo prva NAPAKA. Mleko mora biti mlačno - toplo, da gre lahko kvasec sploh lahko ˝gor˝. Glede na to da so bili krofi trdi...mogoče si preveč v trdo zamesila, imela prevroče olje...verjetno pa je razlog, da sploh niso lepo vzhajali, zato so bili zbiti in trdi (prehladno mleko, ki je upočasnilo proces kvasovk?)...Upam da boš imela več sreče s prihodnjimi pekami...Moji ravno vzhajajo... / vn1983

ko sem dala kvasec delat je bilo mleko mlačno,....preostalo mleko pa ne,.... pečem jih v fritezi,..... zdaj jih grem še enkrat delat po istem receptu....bomo videli,.....ne bom odnehala dokler ne ratajo,....:))) / petruskasi