Žrebičkovi zrezki v omaki po moje
okusni žrebičkovi zrezki
- mesne jedi: ostalo
- ubersolider
30 min
Sestavine
Postopek
Najprej operemo rdečo papriko in paradižnik in ju narežemo na drobne koščke. Nato olupimo korenčka in ju naribamo.
Zrezke posujemo s česnom v prahu, vegeto, popramo ter namažemo z gorčico po obeh straneh. Na kokosovi masti jih na hitro popečemo po obeh straneh, da so zlato rjavi (ne več kot 2 minuti na vsaki strani). Odstranimo jih iz posode in pokrijemo.
V posodi, kjer smo popekli zrezke, prepražimo čebulo in rdečo papriko. Čez čas dodamo še nariban korenček in tako na rahlem ognju vse skupaj dušimo. Na koncu dodamo še malo moke in premešamo, da se naredi zmes. Vse skupaj zalijemo z vodo in premešamo, da se moka raztopi. Dodamo prej popečene zrezke ter na kocke narezan paradižnik.
Vse še malo popramo, vegetamo, dodamo mleti muškatni orešček, brinove jagode, lovorjeve liste (vse po okusu).
Vse skupaj pustimo, da na rahlem ognju počasi vre. Vmes tudi premešamo. Malo pred koncem dodamo še nasekljan svež peteršilj. Postrežemo s pire krompirjem ali z rižem ter mešano solato.
Mnenja o receptu
Vsi ki pripravljate žrebička pozor, nikoli ne smete soliti pred pečenjem mesa. Meso zaradi soli spusti sok in zrezki niso sočni. Ne uporabljajte vegete in ostalih nenaravnih dodatkov. Jaz jih narežem, popopram, dodam grobo mleti česen, žlico gorčice, ščepec mlete kumine in olivno olje. Vse skupaj premešam, da se okusi prepojijo, dalj časa ko se pacajo boljše je. Potem jih na vročem olju popečem, ne dlje kot max. 3 minute na vsaki strani, da se zlato rumeno zapečejo, prilijem kozarček belega vina še nekaj minut pokuham, dosolim po okusu zraven pa ali riž ali pire krompir. Krožnikov ni potrebno skoraj dajati v pomivalni stroj tako so čisti, na njih ni sledi o hrani. / Mikaa