mnenj na posebni strani

Špageti carbonara

špageti z mlečno omako

Sestavine

300 g špagetov

300 ml mleka

začimbe po okusu poper, vegeta, peteršilj

100 g šunke oz. posebne klobase

1 čebula

Namig: namesto doma pripravljene omake si lahko pomagamo s Knorr mešanico za špagete Carbonara

Postopek

Špagete kuhamo v rahlo osoljeni vreli vodi do 10 minut.

V posodi segrejemo malo olja. Na tanko narežemo čebulo in šunko in jo cvremo na olju približno 5 minut. V drugi posodi segrejemo malo vode, olja in 300 ml mleka.

Ko sta šunka in čebula malo prepražana, ju dodamo mleku. Na koncu še dodamo omaki malo popra, narezanega peteršilja, vegete po okusu, če omaka ni pregosta, dodamo še malo moke. Še vročo polijemo po testeninah, na koncu lahko na testenine potresemo nariban sir.

Mnenja o receptu

Jaz sem rojena v Rimu in zivim v Italjo; pri nas se ne dela tako ma se rabi guanciale (lice od prasica), riban pecorino (ovcji sir trd ko parmezan), 1 jajce za vsako osebo, sol in poper in malo olivnega olja... Stovcemo jajca z sol, poper in pecorino in tacas damo na olje guanciale da postane hrustljav. Ko je kuhana pasta jo damo v olje in guanciale in jo mesamo da dobi okus. Na koncu, dalec od ognja lijemo gor jajce z pecorino, sol in poper in mesano hitro. Rimljanski recept je ta, ce ste pri volji probajte, boste vidli da je cisto nekaj drugega / Tanja Giuliano

Problem tukaj je, da se pri nas težko dobi guanciale, potem pa vsak da tisto, kar ima. Je pa res, špageti carbonara so enkratni tako, kot ste jih opisali. / sarabande