Bučna juha "ala fasulas"
kremna bučna juha z azijskim pridihom
- juhe in zakuhe: zelenjavne juhe
- fasulas
1 ura 30 min- količina: za 4 osebe
Sestavine
hokaido buča (srednje velikosti)
olivno olje
2 korenčka
2 srednja krompirja
1 l zelenjavne juhe
2 stroka česna
1 por (manjši)
1 jž narezanega svežega ingverja
3 čž kisle smetane
ščepec narezanega koriandra
muškatni orešček
sol
Postopek
Priprava: preden začnemo kuhati je potrebno vso zelenjavo narezati na koščke. Vlijemo olivno olje, na katerem popražimo česen, ingver in por. Dodamo na koščke narezano hokaido bučo in pražimo toliko časa, da se zmehča. Nato dodamo ostalo narezano zelenjavo (korenček in krompir) in popražimo, da se zmehča (večkrat premešamo). V posodo prilijemo toliko juhe, da prekrijemo zelenjavo in kuhamo cca. 15-20 minut. S paličnim mešalnikom na fino spasiramo. Če je pregosta, dodamo zelenjavno juho in pustimo še nekaj časa, da vre. Začinimo s soljo, muškatnim oreščkom in s kislo smetano ter dobro premešamo.
Bučno kremno juho vlijemo na krožnik, dodamo žličko kisle smetane in potresemo s ščepcem narezanega svežega koriandra.
Mnenja o receptu
včeraj sem preizkusil recept. Z eno besedo SUPER juha. Odličen okus, je žena kar z očmi zavijala od navdušenja. edino kar sem spremenil je to, da v krožnik nisem dodal žličke smetane ampak žličko bučnega olja. LP / muhaa