mnenj na posebni strani

Brodet s škarpino

Sestavine

čebula

česen

peteršilj

paradižnikova mezga (domača, sicer pelati)

paprika

poper

sol

1-2 srednja lignja

4 škarpine

obilo olivnega olja

Postopek

V posodi na olivnem olju spražimo čebulo in ji tik preden porumeni dodamo narezan česen. Po nekaj minutah dodamo še zrezane lignje in jih pražimo. Po kakih desetih minutah dodamo paradižnikovo mezgo. Nato dodamo papriko, pražimo, poper, pražimo, sol, pražimo. V omako položimo škarpine, ki se kuhajo kakih 40 minut. 5 minut pred serviranjem dodamo peteršilj. Ne pozabimo NEŽNO mešati in po potrebi tekom praženja in kuhanja dodajati vodo.

Opombe

Količine posameznih začimb si odmerite sami, saj je čar brodeta prav v njegovi enkratnosti.