Pikantna paprika
v pečici pečene polnjene paprike z nadevom iz gob, šunke, jetrc in riža
- mesne jedi: ostalo
- Djuki
45 min- količina: za 4 osebe
Sestavine
1 čebula
15 dag kurjih jetrc
15 dag poparjenih sesekljanih gobic (jurčki, šampinjoni)
15 dag nasekljane šunke
1 lovorjev list
sol
1 zmečkan strok česna
pol "štamperlja" konjaka ali vinjaka
4-5 žlic kuhanega riža
2 dag margarine
1 dag moke
1 dl mleka ali 1 dl sladke smetane
2 žlici kisle smetane
muškatni orešček
parmezan
Postopek
4 srednje velike paprike razpolovimo in popečemo na malo vročega olja. Ohladimo.
Nadev: na olju, ki ostane od paprike, prepražimo srednje veliko sesekljano čebulo, dodamo na drobno nasekljana jetrca, gobice, šunko, lovorjev list (ki ga na koncu odstranimo), poper, česen, sol, vinjak (konjak) in kuhan riž. Prepražimo, zmešamo, napolnimo paprike in jih zložimo v premazan pekač.
Paprike prelijemo z bešamel omako in potresemo s parmezanom.
Bešamel: razpustimo 2 dag margarine, dodamo 1 dag (1 dobra kavna žlička) moke, ki ne sme zarumeneti, zalijemo z 1 dl mleka ali sladke smetane, zavremo, odstavimo, dodamo 2 žlici kisle smetane, sol, nariban muškatni orešček; prevremo, lahko dodamo tudi parmezan.
Pečemo 15 - 20 minut pri 200 stopinjah.