mnenj na posebni strani

Bela pletenica

zelo rahel kruh, ki dolgo ostane svež

Sestavine

1 kg moke

2 žlički soli

1 kisla smetana (180 g)

2,5 dl tople vode

2,5 dl toplega mleka

Kvasec:

1 kocka kvasa

1 žlička sladkorja

1 dl tople vode

Za premaz:

mleko

Postopek

V posodo za vzhajanje kruha stresemo moko in naredimo jamico, v katero damo prej narejen kvasec. Pustimo nekaj časa, da kvasec vzhaja in nato na rob posode damo dve čajni žlički soli, v jamico pa kislo smetano. Malo premešamo kvasec in kislo smetano.

Postopoma začnemo dodajati toplo vodo in mleko, ki smo ju predhodno skupaj segreli na primerno temperaturo.

Zamesimo gladko testo, pri tem pazimo, da kvas in sol v začetku ne prideta v stik in ga damo vzhajati približno za eno uro.

Nato vzhajano testo razdelimo na tri enake dele in oblikujemo pletenico, ki jo damo ponovno vzhajat za pol ure.

Med tem časom segrejemo pečico na 200 stopinj. Ko pletenica ponovno vzhaja, jo premažemo z mlekom in jo pečemo 50 minut. Zadnjih 15 minut temperaturo znižamo na 180 stopinj.

Opombe

Po želji lahko primešamo v testo tudi mešanico semen.

Mnenja o receptu

sem jo prej spekla in smo še toplo pospravili. samo iz pol mase. drugič zagotovo naredim iz kile. Saj če bi naredila samo veliko štručko namesto pletenice bi bilo enako ne, ? me pri pletenicah moti, ker se med rezanjem drobijo. ocena 5 plus / BLACKY30

Pečene, še vroče, premaži z mlekom, se bo skorja bistveno manj drobila. / rimljanka

Ja z mlekom premaži ali pa lahko tudi z malo masla, se škorjica zmehča. Jaz delam kruh vedno po tem receptu, se mi zdi, da pride zelo rahel in več dni svež kruh ravno zarad kisle smetane. lp / krotilda

hvala za odgovore. sem se mogoče narobe izrazila. Skorja se ne drobi, samo ko režeš rezine, se malo kos nalomi tam kjer je prepleteno. Skorjica in njena hrustljavost nam je pa odlična. Smo ga zjutraj za zajtrk pospravili. Enako dober kot včeraj, nič se ne drobi, svež... res super. danes že pečem novega.. take so bile želje:) / BLACKY30

Tudi kar v obliki hlebca pride zelo okusno. Se bojim, da ga ne bomo imeli priložnosti testirati za "večdnevno svežost" :) 5! / črni gusar

Namesto kisle smetane dodala tekoči jogurt in več mleka kot vode. Bila je zelo, zelo dobra. Še jo bom pekla. Drugi dan je bila še zelo kompaktna in sveža. Namazala sem jo s stepenim jajcem. Uporabila pa sem samo pol kg moke in sem dobila dve vitki pletenici. / gobica1402

Oooooo krasen recept sem naredila navadno pletenko iz treh trakov in iz petih trakov. Slikce še pošljem. / simpatija

Pekla sem kot dve štručki, zelo dobre kruh. V bodoče bom poskusila še s polnozrnato ali pirino moko. Lp Marta / MARTAQ

Evo, sem poskusila in zmešala 250g pirine moke, 250g polnozrnate in 400g bele moke. Ker sem imela premalo kisle smetane, sem dala polovico k. smetane in cel jogurt. Ostalo pa kot v receptu. Bil je zelo dober. Lp Alenka / MARTAQ

Pozdravljeni Sam sem delal vse v polovičnem receptu, saj sem hotel pleteničke za sendvič, zato sem pekel le 30minut. Izpadle so vrhunsko. LP Dejan / Celeian