Polnjene paprike in pečen krompirček
paprike polnjene z zelenjavo, sirom in jajci
- zelenjavne jedi
- Katkaaa
1 ura 15 min
Sestavine
4 zelene paprike
1 korenček
pol bučke
četrt glave manjšega ohrovta
četrt manjšega brokolija
pol čebule
5 velikih krompirjev
sol
začinka
česen v prahu
kurkuma
1 jajce
malo sira
kokosova mast
olivno olje
Postopek
Vso zelenjavo sesekljamo na manjše koščke. Na kokosovi masti najprej prepražimo čebulo in nato dodamo še ostalo zelenjavo, ki jo začinimo s soljo, poprom, začinko, česnom v prahu, peteršiljem in kurkumo ter popečemo. Odstavimo z ognja in ko se malo ohladi, dodamo na koščke narezan sir in jajce ter premešamo.
Paprikam odrežemo vrhe in jih očistimo. Nadevamo jih z zelenjavno zmesjo ter zapremo s prej odrezanimi vrhovi.
Krompir olupimo in narežemo na kocke. V pekač položimo paprike in krompirček, ki jih naoljimo z olivnim oljem. Damo peči v pečico segreto na 180 stopinj za 45 minut.
Opombe
Če želimo, lahko zraven zelenjave v paprike nadevamo tudi mleto ali piščančje meso.
Mnenja o receptu
Zanimiva ideja za današnje kosilo. / sabina69
je bilo sprobano? :) boljše je sicer, če se paprike med pečenjem prerežjo, da se še znotraj malo zapeče :) / Katkaaa