mnenj na posebni strani

Orehove rezine

malo drugačno testo s kvasom in pecilnim praškom

Sestavine

500 g bele moke

250 g masla

4 rumenjaki

3 žlice sladkorja

za manjši oreh kvasa

0,5 dl mlačne vode

za noževo konico pecilnega praška

maslo ali margarina

drobtinice

Za nadev:

300 g zmletih orehov

lonček kisle smetane

80 do 100 g sladkorja

3 žlice ruma

Za premaz:

3 žlice marelične marmelade

Postopek

V moko zamešamo pecilni prašek, v mlačni vodi raztopimo kvas in iz vseh sestavin stepemo testo: če je pretrdo, dodamo mlačno vodo (ne mleka), če je premehko, dodamo moko.

Na sobni temperaturi naj testo počiva 15 minut .

Iz vseh sestavin zmešamo nadev, po navadi zadostuje pol lončka kisle smetane. Pazimo, da nadev ne bo premehak.

Pekač namažemo z maslom ali margarino, potresemo z drobtinicami, položimo polovico razvaljanega testa. Premažemo z marmelado in orehovim nadevom, pokrijemo z drugo polovico razvaljanega testa, rahlo pritisnemo, prebodemo z vilicami in pečemo od 30 do 40 minut pri 180 stopinjah.

Ohladimo, narežemo na rezine in potresemo z zmletim sladkorjem.