mnenj na posebni strani

Odlične dagnje na buzaro

školjke, belo vino, česen, peteršilj

Sestavine

1 kg dagenj

6 strokov česen

pol pesti peteršilja

olivno olje po občutku

2-3 dl belega vina

sol

Postopek

Školjke speremo pod tekočo vodo in odstranimo bradico. Že odprte školjke zavržemo. Školjke najprej malo prevremo in jih nato odcedimo. Zaprte školjke zavržemo. V večji široki posodi na oljčnem olju prepražimo česen in peteršilj, dodamo sol. Dodamo odcejene školjke, vino in malo vode. Pokrijemo in kuhamo 15 minut , zraven postrežemo svež bel kruh.

Mnenja o receptu

Zakaj pa povremo in odcedimo in s tem izgubimo ves okus in arome morja in školjk? / zzak1977

ker so školjke lahko mrtve in ko jih skuhamo se odpreja na kratko da se ne zastrupimo / timsavs

Prav tako storijo po nekaj minutah v buzari. / zzak1977

Če so mrtve, se ne odprejo, ko jih huhamo, te torej odstranimo. Če so surove odprte, tudi niso za v lonec. A ni v tem vsa umetnost? Če bi pa bile res mrtve in strupene, pa bi odlivanje tekočine nikakor ne zadoščalo. / rimljanka

zakaj pa sol? / MISKA01

Vprašanje, s čim pa potem zgostiš?? S tem, ko jih prevreš izgubiš ves sok školjk in predvsem aromo. V ta previ buzari se vedno med kuhanjem dodaja ali kruh ali krušne drobtine za zgostitev. / Levinjav