mnenj na posebni strani

Uzbekistanski tanki kruh

še eden v nizu azijskih tankih kruhov ...

Sestavine

1 kg ostre moke

4 g svežega kvasa

0,5 dl mlačnega mleka

2 do 3 dl tople vode

0,5 dl olja

sol

Postopek

Moko presejemo. Kvas razdrobimo in namočimo v mleku. Pustimo ga kakih 10 minut , potem kvas dodamo moki. Začnemo gnesti testo, postopoma dodajamo olje in potem slano mlačno vodo.

Zgnetemo v gibko oziroma prožno testo, naj ne bo preveč trdo. Pustimo ga vzhajati kake pol ure . Potem testo znova pregnetemo in naredimo žogice, velike naj bodo približno toliko, da gredo na dlan.

Vsako žogico razvaljamo v krog, po želji potresemo testo s črnim sezamom ali črnimi čebulnimi semeni, in vtisnemo vzorec (s posebnim modelčkom, če ga seveda imamo).

Kruh spečemo v pečici, ogreti na 250 stopinj, peka traja približno deset minut.

Mnenja o receptu

Olja ni med sestavinami. Malo sem poguglala in našla idejo, kako narediti modelček za vzorček: http://1.bp.blogspot.com/_-5KNNuOfSjs/TQr92UxDu_I/AAAAAAAAAEM/_LzLhQvUXwE/s1600/bread%2Bstamp2.jpg / Vanja_v_ZDA

Koliko olja torej Mamamia ? Hvala. / hedonist

Pol deci. Sem že popravila recept, samo ne vem, zakaj se tu ne pokaže. Mamamia / mamamia

mamamia, popravek traja nekaj dni :) / EvaLuna

Tale recept bom pa z veseljem preizkusila. Se ne bom kaj dosti obremenjevala, ker nimam modelčka za vzorčke. Mogoče se pa do takrat česa domislim. / zeta

zeta, po moje bo šlo tudi s kakšnim modelčkom za piškote. / mamamia

Luknjice se lahko naredijo s pripomočkom za kopiranje vzorcev za šivanje. http://www.lofiland.com/omg/sew/tracingwheels.jpg / Vanja_v_ZDA

Vanja, to ni najboljša rešitev, bolj črtice s tem narediš. Za ta kruh je značilno, da se vzorec - in vedno je okrogel, le motivi so različni - vtisne z modelčkom, zato se mi zdi bolj priročen kak modelček za piškote. Čeprav, z nekaj spretnosti ... vse je za poskusit. / mamamia

To ni uzbekistanski kruh! / Uzbekistanka

Če ni uzbekistanski kruh, potem naj bo navadna pogača ali pa testo za pico. Pozdravče! / Dragička