Okusi morja
ribja juha iz ostankov pečenih skuš z dodatkom ječmena
- juhe in zakuhe: ostale juhe
- anamarija1
1 ura- količina: 5 krožnikov
Sestavine
2 žlici oljčnega olja
1 pečena skuša
1 file pange
1/2 šopka peteršilja
1 vejica zelene
6 baby korenčkov
1/3 bele kolerabe
1/3 pora (beli del)
1/2 čebule
1 strok česna
1 zrel češnjev paradižnik brez olupka
sol
1,2 l vode
5 žlic skuhanega, dobro odcejenega in oplaknjenega ječmena
parmezan (neobvezno)
Postopek
Zelenjavo dobro operemo, na drobno sesekljamo, razen korenčka. Na oljčnem olju dušimo deset minut. Dodamo na kose narezan file pange in še malo dušimo. Skušo olupimo ter ji odstranimo kosti. Solimo, popramo ter dodamo vročo vodo.
Kuhamo dobre pol ure, nato dodamo ječmen. Po želji lahko ponudimo z naribanim parmezanom.