Domača čokolada iz kakavovega masla
domača čokolada iz kakavovega masla z malo sladkorja in lešniki
- sladice: ostalo
- majk
30 min
Sestavine
50 g rjavega sladkorja (lahko sladkorja v prahu)
15 g celih lešnikov
50 g surovega kakava
100 g kakavovega masla
Postopek
50 g rjavega sladkorja raztopimo v čisto malo vode (morala sem malo pogreti na štedilniku, ker se je zelo težko topil).
15 g celih lešnikov popražimo v suhi teflonski ponvi in jim nato odstranimo lupinico, ki se med praženjem začne luščiti.
100 g kakavovega masla raztopimo v posodi, na najnižjem plamenu. Hitro se topi in lepo diši.
50 g kakava stresemo v raztopljeno maslo, prav tako lešnike in kolikor toliko stopljen sladkor. Vse skupaj dobro premešamo. Maso nalijemo v posodico, obloženo s peki papirjem in postavimo v hladilnik, da se strdi.
Strjeno čokolado vzamemo iz peki papirja in jo razrežemo z nožem.
Opombe
Sladkor se ni dobro vmešal v ostalo zmes, zato so bila področja, kjer ga je bilo več, nekje pa manj. Mogoče bi morala dati sladkor v prahu.
Lahko bi dala noter tudi kakšno kapljico metinega eteričnega olja ali kaj podobnega za bolj poseben okus.
Slike na: http://brezmeja.blogspot.com/2011/07/domaca-cokolada-z-les
Mnenja o receptu
mora biti zelo dobra samo kje dobiš kakavovo maslo? surovi kakav pa je najbrž kakav v prahu. / babididi
Tudi jaz večkrat naredim domačo čokolado, včasih lešnike zamenjam za druge oreščke,po želji lahko dodate rozine, cimet, vanilijo,ingver...Rjavi sladkor vedno zmeljem v mlinčku za kavo, zdaj bom pa poskusila tudi z kakšnim sirupom, recimo agavinim ali pa javorjevim. Zelo primerno tudi za darilo. Kakavovo maslo se dobi v trgovinicah z zdravo prehrano,ima pa precej visoko ceno. / m125t
Kakavovo maslo prodajajo tudi v lekarnah. m125t ima prav glede cene, je kar drago. / sarabande
v Sanolaborju 300g 13,95. / aki
odlična čokolada!!!! Sicer sem malo priredila recept... uporabila sem kar kokosovo maslo, ki sem ga imela doma, kakava pa sem dala 100g. Ne vem ali je krivo maslo, ali se tudi ta čokolada zelo hitro stopi? Je pa vseeno noro dobra :) Glede dodatkov je bila vsem najboljša "tropska" - dodala sem kokos, pomarančno lupinico, suhe banane in ananas. / tinnna
Kaj bi se zgodilo če bi dali navadno maslo? L.P. / mijamarija
Našla sem recept v katerem ni navedena maščoba,samo sladkor ,mleko v prahu,kakav in voda.Ali je to možno da se strdi? / ITA RINA
Po moje ne. / andreja m
Jaz kombiniram kakavovo maslo z deviškim kokosovim v razmerju 3:1, namesto sladkorja (kristalnega ali v prahu) pa uporabljam agavin sirup ali sirup iz kokosovih cvetov, tako nimam problema z raztapljanjem sladkorja. Za izboljšanje okusa dodam čokoladi ščepec naravne vanilije, okus pa lahko poljubno spreminjate tudi z dodatkom BIO olja iz pomarančne lupinice, mletega kardamoma, cimeta ali čilija. Če vlivate čokolado v silikonske modelčke za izdelavo pralinejev, lahko v sredino vsakega bonbona dodate poljubno suho sadje (rozine, brusnice, goji jagode, fige...) ali kroglico marcipana - preizkušeno odlično! Pa še en namig za lažje delo: če imate doma posodo z dvojnim dnom (za kuhanje mleka) boste lahko v njej najlažje raztopili kakavovo/kokosovo maslo brez bojazni, da bi se vam čokoladna masa zaradi previsoke temperature prismodila. / Olga2859