mnenj na posebni strani

Kremna krostata

italijanska pita za poletni čas

Sestavine

Testo:

250 g moke

0,5 zavitka pecilnega praška

100 g sladkorja v prahu

polovico margarine ali masla

1 jajce

4 žlice kisle smetane

1 rumov sladkor

Nadev:

300 g svežega sadja

Krema:

330 ml mleka

2,5 žlice sladkorja

2,5 žlice moke

1 jajce

esenca vanilije, limone ali pomaranče

(ali strok vanilije, ali limonina ali pomarančna lupina)

Postopek

Krema:

zmešamo sladkor in jajce (žličke sladkorja ne smejo biti zvrhane, ampak poravnane), temeljito premešamo. Dodamo moko (enako kot prej - 2 poravnani žlici in pol) in neprestano mešamo dlje časa. Na koncu dodamo po žličkah mleko in medtem neprestano mešamo. Kremo med mešanjem pogrejemo nad vrelo vodo (dvojna posoda), po želji dodamo vanilijevo, limonino ali pomarančno esenco. Ko je dovolj gosta pustimo, da se ohladi.

Testo:

vse sestavine zgnetemo v testo. Ko je testo gladko, ga zvaljamo in položimo v pekač, obložen s peki papirjem. Robovi naj bodo visoki, nekaj testa prihranimo za trakove.

Na testo naložimo sadje. Čez prelijemo kremo. Iz preostalega testa naredimo trakove in jih položimo po vrhu križem počez. Robove oboda potlačimo. Pečemo približno 40 minut na 180 stopinj.

Opombe

Opomba:

ne pretiravajmo s pecilnim praškom, sicer krostata ne bo uspela, ker bo preveč napihnjena. Dobra je tudi s katerokoli marmelado ali nutelo.

če je sadje premokro, lahko po potrebi lahko vmešamo žlico koruzega škroba.

Mnenja o receptu

izgleda slastno! / bannanna

Odlična je. Izpustila sem pecilni prašek, kislo smetano in rumov sladkor pa malo povečala količino masla. Za nadev sem uporabila jabolka. / nola

Res je odlična. Namesto kisle smetane smo uporabili kefir, zmanjšali smo količino masla, vendar je bilo potem potrebno dodati še nekaj moke. Za nadev smo uporabili slive in ribez- njam :) / Anathema