mnenj na posebni strani

Rabarbarin sirup

osvežilna pijača iz rabarbarinega zgoščenega soka

Sestavine

1,5 kg rabarbare

2 l vode

2,3 kg sladkorja

20 g citronske kisline

Postopek

Rabarbaro operemo, narežemo na koščke in damo v lonec z mrzlo vodo. Vodo segrevamo do vrelišča, potem temperaturo nekoliko znižamo (naj komaj vre), pokrijemo in kuhamo približno 5 minut oziroma dokler ni rabarbara mehka. Odstavimo in pustimo pokrito, da se popolnoma ohladi. Zmeljemo s paličnim mešalnikom. Precedimo skozi gosto cedilo ali gazo v čisto posodo. Rabarbarinemu soku dodamo sladkor in citronsko kislino in mešamo, dokler se ves sladkor in citronska kislina ne raztopita. Skozi gosto cedilo ali gazo prelijemo v čiste steklenice, dobro zapremo in hranimo na hladnem in temnem mestu. Redčimo z vodo.

Opombe

Mnenja o receptu

0,3ml tega sirupa, 0,6ml gina, 0,2ml limoninega soka, led v koktejl shaker in v kozarec, čez malo gazirane vode (po okusu) za vroče poletne dni (Rhubarb daisy) lp, sara / slovinkita

Hvala za recept, se že kuha! Baje je treba rabarbarina stebla olupiti, ker vsebujejo neke strupene snovi. Listi rabarbare tidi niso užitni. LP / kunci

vau, odlično se bere. V soboto poskusim. / pinka

Rabarbara vsebuje oksalno kislino, zato ni primerna za ljudi, ki imajo putiko. Oksalne kisline je še posebej veliko v listnih ploskvah, zato te niso užitne, uživamo le listne peclje. Sploh pa, Miša Pušenjak jo uporablja kot insekticid, pripravke iz listov (listnih ploskev), seveda. V steblih je oksalne kisline malo, vključno s povrhnjico. Praviloma beremo, da stebel (no, pravilno bi bilo reči listnih pecljev) siljene rabarbare ne lupimo, običajno zrasli listi imajo pa močno povrhnjico in jih zato lupimo. Kaj več o rabarbari: http://sl.wikipedia.org/wiki/Rabarbara / rimljanka

Naredila že lani, letos pa ravnokar ponovila. Odličen sirup! Tudi otroci ga pijejo z užitkom. / tinci

Po mojem mnenju je mletje s paličnim mešalnikom popolnoma odveč. Ko se kuhana rabarbara ohladi, se jo precedi in ostane čist in bister sok za nadaljno pripravo v sirup. Preverjeno dobro in tako nastane zelo dober sirup. Res priporočam, ker je tako bistveno manj "pacarije"... Sicer pa kot že rečeno, odličen sirup za odžejat. / Nenica

Pozdravljeni! Imam samo eno, mogoče malo laično vprašanje, ampak sem prvič videla takšen recept. Je tak sirup potem podoben npr. bezgovemu sirupu, ki ga zmešaš z vodo in potem piješ? In pa ali je ravno tako dolgo obstojen? Hvala za odgovor in lep dan:) / KAIRA

Po okusu ne, sicer pa ja, podoben, da se redči z vodo, je pa napisano v receptu, pa tudi jasno iz razmerja sestavin. / rimljanka

Zanimivo, bi treba probat. / buča

Super je! / Uly