mnenj na posebni strani

Francoski rogljički

Sestavine

2,5 skodelice mehke moke

2 žlici masla ali margarine

žlička soli

1,5 žličke sladkorja

1 dl toplega mleka

3 dag kvasa

12 dag masla

1 jajčni rumenjak, zmešan z malo mleka

Postopek

Moko presejemo, dodamo toplo mleko in maščobo, ki naj se stopi v mleku. Kvas stopimo v mešanici tople vode, sladkorja in malo moke (kot za kruh). Ko se dvigne, ga dodamo moki, dodamo tudi mleko in sol ter zgnetemo v voljno mehko testo. Pokrijemo s prtičem in pustimo vzhajati, da se testo podvoji. Pregnetemo testo in ga vložimo v hladilnik, da se ohladi. Med prsti zmehčamo maslo. Ohlajeno testo razvaljamo na pomokani deski na centimeter debeline, potresemo ga s koščki zmehčanega masla, prepognemo iz vseh strani in ga zvaljamo na centimeter debel kvadrat. Vložimo ga v hladilnik za 30 minut. Ohlajenega prevaljamo, trikrat prepognemo in ga vložimo še enkrat v hladilnik za 30 minut.

Postopek ponovimo še dvakrat. Pri zadnjem valjanju mora biti v hladilniku 3 ali 4 ure ali kar čez noč. Samo tako nam bo uspelo narediti okusne in rahle rogljičke. Testo razvaljamo, narežemo na kvadrate, vsak kvadrat na dva trikotnika, pri široki strani ga začnemo zvijati.

Zavijemo v rogljiče. Položimo jih na pomokano desko in pokrijemo s prtičem. Na toplem jih pustimo vzhajati 20 do 30 minut. Preden jih pečemo, jih premažemo z rumenjakom, zmešanim z malo mleka. Pečemo jih 5 minut pri 210 stopinjah, nato pa 15 minut pri 190 stopinjah oz. dokler niso lepe zlato- rjave barve. Upam, da vam bo uspelo in dober tek.

Mnenja o receptu

Ga. Marinka zanima me kako velike skodelice naj bodo? Dana / danica

Normalno je to čajna skodelica cca.2.5 dl. / Marinka

Koliko rogljičkov nastane? Daš oblikovane rogljičke lahko v skrinjo? / BarbaraJ

vprašanje. a pred zadnjim valjanjem ali po? / Tunič

Rada bi poskusila napraviti te rogljičke. Ali so zelo podobni kupljenim? Jih lahko polnimo z marmelado ali z orehovim nadevom ? / silven

Danes preizkusila tale recep in je fenomenalen. So boljši kot od pečjaka :))! Res da je malo daljši postopek priprave, vendar ko se topijo v ustih pozabiš na vse. Sem pa skrajšala postopek in sem testo med vsakim valjanjem dala za 30min v zamrzovalnik, pa tudi čez noč nisem čakala. Sem jih naredila brez nadeva, naslednjič poskusim še s tem, pa tudi pred vzhajanjem jih bom naslednjič nekaj spravila v zamrzovalnik, da bom videla kako se obnesejo zamrznjeni. Z obliko še nisem najbolj zadovoljna, pa saj vaja dela mojstra, kajne!:))) Pošljem slikice! L.P. / gerna

Pozdravljeni! Zelo so lepi pa vrjamem da tudi dobri. Razmišljam da jih bom tudi jas poskusila narediti. Samo da bom dala vse sestavine v kruhomat in bom podvojila sestavine.Bomo videli kakšni bojo.Lp / arepnik

Tudi jaz sem jih naredila in so res ZELO dobri! Postopek priprave je res daljsi, a sem ga skrajsala kot je zgoraj opisala kolegica gerna in tudi jaz nisem mogla cakati skozi noc ! Vsec mi je ker niso tako sladki in lahko sam dodajas dodatke po mili volji. Jaz sem jih tokrat posula z vanilijevim sladkorjem in so zmanjkali v pol ure. Iz te mase sem jih dobila samo 12. Danes jih bom naredila pa iz dvojne mase in tocno po postopku, torej pekla naslednji dan! Poskusite se ostali, ne bo vam zal! / Koch

Rogljički so uspeli a oblika mi je spet delala težave, tako da so se rogljički spremenili v tulipane, kot se vidi na slikci / enanova

Sem pripravila rogljičke po tem receptu, in lahko rečem, da so ODLIČNI!!!! Edino kar sem naredila drugače je to, da sem maslo dala v prozorno folijo, ga malo potolkla in zvaljala v kvadrat debeline nekje 5mm, ter ga za uro pustila v hladilniku, da je bilo hladno. Testo sem razvaljala tako, da ko sem položila maslo na sredino, sem ga lahko z vsemi 4 stranicami prekrila, in nato zvaljala, ter trikrat prepognila, kot piše v receptu :) Ko sem narezala trikotnike, sem na širši strani naredila manjšo zarezo, in od sredine proti zunanji strani zvila v rogljičke. Bili so božanski, in pojedli so se še topli :) priporočam pa, da jih naredite iz dvojne mase, ker bo ena premalo :) / crnolaska