Ruske stezice
slastno pecivo iz kvašenega testa
- sladice: pecivo
- til1995
1 ura 15 min
Sestavine
Testo:
40 dag moke
4 rumenjaki
18 dag margarine
1 čajna skodelica mleka (približno 1 dl)
1 žlica sladkorja
2 dag kvasa
Nadev:
sneg iz 4 beljakov
15 dag sladkorja
15 dag mletih orehov
1 vanilin sladkor
Postopek
Iz naštetih sestavin zamesimo gladko testo (pred tem damo v skodelico kvas z 1-2 žlicama toplega mleka in žličko sladkorja, da se »prebudi«). Testo naj vzhaja približno pol ure, toliko, da postane mehkejše. Iz testa oblikujemo štruco in jo razdelimo na štiri enake dele. Posamezen del na tanko razvaljamo (v obliki pravokotnika), namažemo z marelično marmelado, zvijemo z obeh strani. Med obema zvitkoma pustimo pol centimetra prostora, da na koncu lahko po vrhu naložimo nadev. Iz beljakov naredimo trd sneg, dodamo sladkor in vmešamo zmlete orehe.
Položimo že v ogreto pečico (170 – 180 stopinj) in pečemo približno 35 minut. Hladno razrežemo in postrežemo.
Opombe