New yorška sirova torta
v angleščini New York style cheesecake je odlična sladica!
- sladice: torte
- Irena NS
30 min
Sestavine
230 g zdrobljenih albert keksov
30 g masla
896 g sirnega kremnega namaza
300 g belega sladkorja
180 ml mleka
4 jajca
230 g kisle smetane
15 ml vanilijevega ekstrakta
30 g gladke moke
Postopek
Zdrobimo kekse na drobno in dodamo 30 g masla. Dobljeno maso močno pritisnemo na dno 24 cm tortnega pekača.
V posodi zmešamo sirni kremni namaz in sladkor, da zmes postane gladka.
Vmešamo mleko in počasi eno po eno dodajamo jajce, mešamo tako dolgo, da se sestavine zmešajo. Dodamo kislo smetano, vanilijev ekstrakt in moko in mešamo. Nadev vlijemo v pekač . Pečemo v pečici približno eno uro na 175 stopinjah.
Po eni uri ugasnemo pečico in pustimo torto v pečici z zaprtimi vrati približno 5 do 6 ur (ali čez noč). Po šestih urah ohladimo v hladilniku, dokler ne serviramo.
Opombe
Jaz za mešanje uporabljam multipraktik, ker je tako lažje. Odsvetujem predolgo mešanje, ker z mešanjem vmešate zrak in bo torta počila, ko se bo spekla. Ko je torta pečena, jo po želji okrasimo s sladko smetano, sadjem...
Mnenja o receptu
Za nima me sestava sirnega kremnega namaza. Ali gre že za kupljen sirni namaz in če je to, potem me zanima katera različica bi odgovarjala, ki se bi jih dalo dobiti pri nas. Ali gre morda samo za zmiskano skuto s sladkorjem? / larisa1
sirni namaz je recimo philadelphia...ampak jih imajo pa tudi druge znamke. Vsekakor pa ni skuta s sladkorjem. / blossom
Kateri namaz je najboljši - da ni preslan?! / Nežinka
Ja, to bi rada tudi jaz vedela. Sem se odločila šparat in sem kupila Spar sirni namaz. Ojej, meni je zelooo slan, ne vem, kako iz tega sladica pride?! / kaja45
Priporočam kar philadelphio. Lahko vzamete celo 'light' različico, v pitah in kremah izpade prav tako dobro, le maščobe je precej manj. / tulka
tulka HVALA ;) / Nežinka
896? / mesek
Američani uporabljajo unče. Ena unča ustreza približno 28g. Če torej 896g delimo z 28g dobimo 32 unč, kakor je tudi navedeno v originalnem receptu za New york cheese cake. / Vesnuska
Drugače pa slanost kremnega sira ne predstavlja problema, ker 300g sladkorja to izniči. Jaz uporabljam Spar Natur pur kremni sir, ki je precej slan, pa izpade čisto OK. / Vesnuska
Tudi jaz mislim, da bi bila najboj primerna Philadelphia, drugih kremnih namazov pa ne poznam, jaz ne bi uporabila zelo slanega namaza. Ja mesek, količina mora biti natanko 896, tako zahteva recept. Vesnuska tukaj na tej strani luže uporabljamo cups ali pa punds (lb). unči se uporabljajo zelo redko. Recept ki sem ga posredovala je bil predan iz generacije v generacijo. in je že zelo star recept za New York style cheese cake. Poskusili smo kar nekaj različic in se nam je ta zdel najboljši. Upam, da vam bo uspelo, saj so v Sloveniji malo drugačni izdelki določenih sestavin, pa kljub temu upam da bo tako slastna kot je, saj sem videla tudi že na kulinariki nekaj različic Cheese cake. / Irena NS