Beli zrezki v omaki
v gobovi omaki
- mesne jedi: perutnina
- sančy
1 ura- količina: za 2 osebi
Sestavine
2 puranja zrezka
sol, poper
česen, svež ali mlet
žlica olja
1 pest svežih ali zamrznjenih jurčkov ali lisičk (v primeru, da teh nimate, veljajo konzervirani šampinjoni)
2 žlici ostre moke
1 žlička suhih zmletih gob (v primeru da teh nimate, velja tudi žlička gobove juhe)
0,5 dl vode
2 rezini sira
1 kisla smetana
Postopek
Zrezke nasolimo, popramo in natremo s česnom. Pečemo jih na olju do zlato rumene barve, nato jih poberemo iz olja in shranimo. Na olju prepražimo gobe ali šampinjone, pripravimo si mešanico moke, suhih gob in vode, dodamo lahko tudi 2 žlici kisle smetane. To zlijemo v ponev, kjer pražimo gobe. Dobro mešamo, nato vrnemo v omako zrezke, ki jih še malce kuhamo v omaki, da se okusi prepojijo.
Pripravimo si krožnike. Na krožnik damo zrezek, ki ga premažemo s kislo smetano, na to pa damo rezino sira. Dodamo še malce omake, zraven najbolj tekne, če ponudimo pire, lahko pa tudi kaj drugega.
Opombe
- ko jaz to naložim na krožnik, postavim za 5 minut v pečico, da se sir začne malce topiti.
- smetano, preden namažem po zrezkih, malce segrejem v mikrovalovni pečici.