Tiramisu brez skrbi
iz rumenjakov naredimo "zabaglione ali sabaion" kremo, ki so v bistvu samo pokuhani rumenjaki, sladkor in v tem receptu marsala
- sladice: kreme za torte in peciva
- Vanja_v_ZDA
30 min
Sestavine
6 rumenjakov
75 g sladkorja
1 ščepec soli
0,5 dl marsale
500 g mascarpone (nekaj časa naj stoji na sobni temperaturi)
približno 3 dl kave
2 zvrhani žlici naribane čokolade
0,3 dl marsale
malo vanilije
otroški piškoti - Savoiardi
kakav v prahu za posip
Postopek
Rumenjake, ščep soli in sladkor penasto vmešamo.
Kotliček z vmešanimi rumenjaki postavimo v lonec z rahlo vrelo vodo, dodamo marsalo in z metlico mešamo toliko časa, da se krema zgosti in volumen poveča, približno 10 do 15 minut. Voda naj samo rahlo vre in naj se ne dotika posode, v kateri so rumenjaki, sicer bodo rumenjaki zakrknili oz. se sesirili.
Ko je krema kuhana, po žlicah vmešamo mascarpone.
Vroči kavi dodamo naribano čokolado, marsalo, vanilijo.
V to namočimo piškote in jih polagamo na dno posode. Namažemo s kremo, spet naložimo piškote in nazadnje še enkrat s kremo.
Postavimo v hladilnik za nekaj ur, pred serviranjem potresemo s kakavom v prahu.
Opombe
Za bolj lahko verzijo tiramisuja:
250 g mascarpone sirčka
2,5 dl sladke smetane
Mascarpone dodamo v tople rumenjake. Ko se ta masa ohladi, dodamo stepeno sladko smetano. Tudi tako je krema odlična.
Mnenja o receptu
Bi vprašala kaj je to marsale in kje se ga da dobit? / Andika68
Andika68, marsala je italijansko desertno vino. Dobite ga lahko v hipermarketih. / sarabande
tak dobrega tiramisuja pa še nisem jedla. edino, jaz sem dodala še sneg iz beljakov, pa namesto marsale sem dama kar traminca. Ampak res, takoj ga je zmanjkalo. od zdaj naprej ga delam samo še po tem receptu. / ziva88
Ta recept sem šla probat sam zato, ker je bil edini s 'kuhanimi jajci' ne surovimi. Nisem imela marsale tko da sem uporabila navadno belo desertno vino. Jo bom ob priliki nabavila. Bilo je zelo dobro, bomo še ponovil, le količino jajc bom malo zmanjšala - za moj okus jih je preveč (subjektivno sej vem). Všeč mi je tudi enostavnost recepta narediš tko mimogrede med kuhanjem kosila ;) / OlivaB
super, v eno plast sem dodala še karamelizirane banane :) / Anansie