mnenj na posebni strani

Krompirjev langaš

moj recept za pravi prekmurski langaš

Sestavine

Langaš:

250 g krompirja

500 g moke

3 dl mleka (ali vode)

1 žlica sladkorja

5 dag kvasa

1 žlica olja

sol

olje za cvrenje

Česnov preliv:

3-4 stroki česna

voda

sol

Postopek

Krompir olupimo, narežemo na kocke in skuhamo. Še vročega pretlačimo in pustimo, da se ohladi. K ohlajenemu krompirju dodamo moko.

V manjšo posodo damo toplo mleko, v katerega razdrobimo kvas in žlico sladkorja. Pustimo nekaj minut, da vzhaja in ga nato dodamo krompirju in moki. Dodamo še žlico olja in sol.

Vse skupaj zamesimo in iz testa naredimo kroglice, ki jih pustimo vzhajati 5 minut. Medtem segrejemo olje za cvrenje.

Iz kroglic oblikujemo langaše in sicer tako, da kroglice sploščimo. Nato jih poševno polagamo v vroče olje in jih cvremo do zlato rumene barve.

Česnov preliv:

česen narežemo, ga damo v lonček in lonček napolnimo z vodo. Posolimo in pokrijemo. Najboljše je, da si česnov preliv pripravimo en dan prej.

Mnenja o receptu

To pa je pravi langaš. Tudi jaz sem prekmurka, ga sama delam in ni ga prek te specialitete. Drage kulinarke, poskusite to našo dobroto, ne bo vam žal. / GOGICA

Se strinjam...boljšega ni... / Annabella25

Je potrebno preliv segreti? Obstaja še kakšen, ali je samo ta "ta pravi"? (preliv) lp / mišzmoke

lahko das gor kar zelis. Tudi sladko, ali zaseko, ali sir. / bannanna

Še nikoli nisem slišala, za to jed. A je to priloga ali se je kot kruh? / buci

Je kot kruh, samo, da je ta varianta pač ocvrta. Poznam to varianto, sem pa bila pred leti v Budimpešti in smo pri Čikoših (v Pešti) dobili kot doborodošlico šilce barack palinke in pa langoše, ki so jih pekli v krušni peči - res kot kruh, zraven pa nek jogurt/česen/smetana namaz ali polivka. Supppppper, pa še mastno ni. Sama sem skombinirala obe različici (le da namesto mleka dam v testo jogurt, pa suhi kvas uporabim, ker ga imam vedno doma). Iz testa potem spečemo kar na plinskem žaru take "copatke" (ker je testo pač bolj pocasto se ne da lepo oblikovat), shranimo jih na toplo in ko je pečeno še meso in zelenjava imamo super prilogo namesto kruha. Do sedaj so še vsi pohvalili, je se pa tako, da se kar trga od celote (predvsem super za tiste, ki imajo radi veliko skorjice). Če kaj ostane, je dobro tudi naslednji dan. Poskusite, ne bo vam žal. Pa da ne bo pomote drage prekmurke, ne trdim, da je to moje langoš, sem pa dobila idejo prav pri njem. / Hauschka

Ne preliva ni potrebno segreti, kar se pa tiče drugih prelivov sem brala da ga lahko namažemo z kislo smetano ali celo potresemo z sirom. sama nisem probala nič od tega. / Annabella25

Odlično / darekoh

Meni pa ni čisto jasno, kaj potem naredimo s česnovim prelivom. Kar polijemo celotno količino preko pečenih langašev, ali kako? / rosie

vsak si ga sam namaže na langaš. / bannanna