Čokoladni kanelon s pomarančnim mascarponejem

Iz peki papirja izrežemo 2 kvadrata, vsak s stranico dolgo 10 cm. Vsak kos peki papirja zvijemo v cev (v tem receptu je premer 3 cm). Na zunanji strani peki papir zalepimo z lepilnim trakom.

Temno čokolado nalomimo na koščke in jo nad vodno kopeljo ali v mikrovalovni pečici stopimo. Počakamo, da se nekoliko ohladi (mora biti še vedno gladko tekoča). Obe cevi iz peki papirja postavimo pokonci na ravno podlago in s pomočjo lijaka vanje vlijemo stopljeno čokolado (cevi napolnimo približno do višine pol centimetra do vrha). Počakamo približno dve minuti, kar bo zadostovalo, da se čokolada tik ob peki papirju nekoliko strdi in vsako papirnato cev previdno dvignemo ter podržimo v zraku toliko, da odvečna čokolada odteče. Papirnato cev, čigar notranjost je zdaj obložena s čokolado, postavimo pokonci v hladilnik, da se čokolada do konca strdi. Ko je čokolada strjena, previdno odstranimo peki papir.

Iz pomaranče stisnemo sok in ga precedimo. V skledi temeljito pomešamo mascarpone, sladkor v prahu in pomarančin sok, da dobimo gladko kremo. Kremo prestavimo v dresirno vrečko in z njo previdno napolnimo čokoladna kanelona.

Belo čokolado stopimo nad vodno kopeljo ali v mikrovalovni pečici in z majhno papirnato dresirno vrečko obrizgamo čokoladna kanelona.

V majhno ponvico damo pomarančni liker in jedilni škrob, premešamo, da se jedilni škrob enakomerno razporedi po likerju (da ne bo grudic) in na nizki temperaturi segrevamo, da se škrob raztopi. Po potrebi (če je mešanica pregosta) dodamo še pomarančni liker in mešamo, dokler ne dosežemo konsistenco gostljatega sirupa.

Okrasimo z nekaj kapljicami sirupa iz pomarančnega likerja.

Serviramo dobro ohlajeno.