mnenj na posebni strani

Chili Con Carne za gurmane

jed "na žlico" iz govedine, fižola, koruze, paprike...

Sestavine

500 g govejega mesa

2 žlici olivnega olja

2 čebuli

3 stroki česna

2 korenčka

80 g koruze

1 rdeča paprika

1 zelena paprika

2 manjša paradižnika

350 g kuhanega fižola v zrnju

ščepec kumine

2 lovorjeva lista

1 žlica paradižnikovega koncentrata v tubi

400 g pasiranih pelatov

1 žlička sladkorja ali 1-2 koščka temne čokolade

ščep mletega cimeta

1,5 do 2 žlički chilli začimbe

2 žlički mlete sladke paprike

2 žlici moke

sol

poper

3 dl tople vode

Postopek

Na olivnem olju prepražimo drobno nasekljano čebulo in česen ter dodamo goveje meso, narezano na zelo majhne kocke (1cm x 1cm). Meso med praženjem posipamo s chilli začimbo ter pražimo nekaj minut. Nato dodamo na drobne koščke narezano korenje, obe papriki in paradižnika ter vse skupaj med mešanjem pražimo 2 minuti. Potem dodamo lovor, kumino, sladko papriko, sol in poper, premešamo ter posipamo z 2 žlicama moke. Takoj dolijemo 3 dl vode, premešamo, in med zgoščevanjem omake dodajamo pasirane pelate in paradižnikov koncentrat. Nato dodamo še koruzo in fižol ter chilli con carne kuhamo še približno 30 do 40 minut, da se meso zmehča. Če želimo, med kuhanjem dodamo žličko sladkorja ali košček ali dva temne čokolade ter ščep cimeta za posebno noto v okusu.

Opombe

Če želite, da je jed bolj pikantna, dodajte več chilli začimbe ali pa svežo nasekljano chilli papriko.

Mnenja o receptu

Mmmmljask, kuhala prvič in skuhala dvojno količino... pa za jutri ne bo nič ostalo... :( / Sannč

Predvidevam, da je v tem receptu mišljen kumin (nekateri mu rečejo tudi rimska ali orientalska kumina) in ne kumina (navadna kumina)... Podobnost v imenu je vzrok, da sta ti dve začimbi v receptih pogosto zamenjani. Gre za popolnoma drugačen vonj in okus. / sarabande

Enostavno in okusno. / barbara9

Tako kot je rekla barbara9 - enostavno in okusno. Zelo! / ssilva

Priznam, da te jedi še nikoli v zivljenju nisem kuhala, pa sem ze večkrat dejala, da bom, enkrat bo res treba, sedaj, ko prihajajo hladni dnevi , verjamem, da res paše ta jed na zlico. / johana

Ja, res je super! Kupila sem kajzerice, jih prerezala na pol, rahlo premazala z mešanico stopljenega masla, olivnega olja in malo zdrobljenega česna ter jih v pečici hrustljavo zapekla. Odlična priloga! / ssilva

Ne reč, da jed ni dobra, ampak temu čiliju če marsikaj manjka da bi bil pravi čili con carne. Korenje je povsem odveč, pa kumina namesto kumina??? Je sarabande opisal razliko, ki je res bistvena, moka v čili con carne preprosto nima kaj iskati in pika. / mamamia