Lazanja s Treviso radičem
zelo okusna jed
- testenine
- andreja m
1 ura 30 min
Sestavine
500 g očiščenega Treviso radiča (3-4 glavice)
3 ščepi soli
170 g masla
300 g ribanega parmezana
Bešamel:
za dva prsta vode
1 l mleka
4 dl mleka+
10 žlic moke
Za gratiniranje:
nariban parmezan
Postopek
Skuhamo testenine za lazanjo.
Bešamel: v kozico damo za 2 prsta vode, nato damo mleko, ga osolimo in zavremo. Ko začne skoraj vreti, vanj vmešamo mleko, ki smo ga zmešali z moko. Kuhamo pribl. 5-10 minut in
vmes mešamo. Posebej v ponvi na maslu pocvremo na trakove narezan radič in ga zmešamo z bešamelom in parmezanom. V pekač damo plast testenin, plast radiča z bešamelom. Posujemo s parmezanom in damo v pečico segreto na 200 stopinj za 20-30 minut.
Opombe
Obstajata dve vrsti Treviso radiča: širokolisten je bolj grenak in potrebuje parmezan, kot je navedeno zgoraj, ozkolisten je bolj sladek in potrebuje manj parmezana.
Za testenine raje zamesim sama: 3 jajca, 300 g moke (za 3 osebe).
To je pravšnja mera za to lazanjo-pekač 26cm x 35cm.
Mnenja o receptu
Zelo dober recept. / peperoncino
Hvala.Sem pa pozabila povedati-tistim,ki je pregrenko,naj dajo manj belega dela. / andreja m