mnenj na posebni strani

Pancetin čips s česnom in zelišči

pikantna, hrustljava in dišeča pečena panceta

Sestavine

200 g pancete, narezane na tanke rezine

1 glavica česna

začimbe in zelišča po okusu (sladka in pekoča rdeča mleta paprika, origano,

rožmarin

timijan

poper,...)

Postopek

Pečico segrejemo na 220 stopinj. Začimbe in zelišča damo v možnar in jih zmeljemo v fini prah, ki ga stresemo v gosto cedilo (tako, ki ga uporabljamo za posipanje sladic s sladkorjem v prahu). Rezine pancete položimo eno poleg druge na pekač, obložen s peki papirjem. S pomočjo čopiča jih namažemo s česnovim sokom in posujemo z mešanico začimb in zelišč, obrnemo in postopek ponovimo po drugi strani. Pokrijemo jih s kosom peki papirja, obtežimo z drugim pekačem in pečemo v pečici približno 10 minut. Pekač vzamemo iz pečice, vrhnja pekač in peki papir odstranimo, počakamo, da se panceta nekoliko ohladi, jo previdno poberemo iz pekača (pečena panceta bo zelo krhka) in serviramo v kozarcih kot samostojno predjed ali dodatek drugim prigrizkom, solatam, predjedem, ....

Česnov sok: stroke česna olupimo in temeljito zdrobimo v možnarju, da dobimo gosto pasto. Česnovo pasto damo v gazo, ki jo stiskamo, da iz nje priteče oljnat sok.

Opombe

Količine začimb določimo po okusu in željah. Pancetin čips lahko pripravimo tudi brez začimb ali česnovega soka. Panceta je že slana, zato ni potrebno dodajati soli. Ker so rezine pancete med peko obtežene z drugim pekačem, bodo ohranile ravno obliko. V tem receptu ne uporabljamo navadno stisnjenega ali drobno sesekljanega česna, ker bi se med peko zažgal.

Mnenja o receptu

zgled dobro. a pride ven trdo al kako ? lp / ivaa_fom_kitchen

Takoj ko panceto vzamete iz pečice je še kratek čas mehka, po minuti ali dveh otrdi. / sarabande

zanima me ce lahko to naredim dan ali dva prej: bo se vedno hrustljavo? Hvala! / bannanna

bannanna, pražena slanina bo zgubila nekaj hrustljavosti, če jo pustite predolgo stati. Jaboljša je sveža. / sarabande

samo ker ne gre drugače : ali bi jo mogla zapreti v vrečko čez noč? hvala / bannanna

Poskusite, ne more biti slabo. / sarabande

no, em jo naredila kar na dan d. prvo rundo sem pekla 8 minut, pa je bila dobro pečena, vendar zelo zelo krhka, drugo sem pekla manj, pa niso bile hrustljave pancete. v čem je fora? :S / bannanna

bannana, fora je v tem, da panceto pečete ravno prav dolgo. Prav je, da je hrustljavo in krhko. / sarabande

ja, samo to je bilo krhko na drugačen način... ne hrustljavo.. ampak kot da bi se zdrobilo.. / bannanna

Morda ste potem panceto nekoliko prepekli ... / sarabande