mnenj na posebni strani

Potratna potica

zelo dobra in sočna potica mica

Sestavine

Beli biskvit:

4 cela jajca

9 žlic sladkorja

9 žlic olja

9 žlic mleka

9 žlic moke

1 pecilni prašek

1 vanilin sladkor in 1 z okusom ruma

 

Rjavi biskvit:

6 celih jajc

13 žlic sladkorja

13 žlic olja

13 žlic mleka

13 žlic moke

1 pecilni prašek

1 vanilin sladkor + 1 z okusom ruma

3 žlice kakava ali čokolade v prahu

(biskvit prerežemo na pol)

 

Kvašeno testo:

0,5 kg moke

2 rumenjaka

6 žlic olja

sol

limonina lupina

rum

mleko in

kvas

 

Nadev 1:

0,5 kg skute

2 jajci

4 žlice sladkorja

mileram smetana po potrebi (da ni pretekoče)

naribana limonina lupina

 

Nadev 2:

60 dag orehov

12 žlic sladkorja

rum po okusu

mleko za poparit

1 vanilin sladkor

malo medu

cimet

limonina lupina

1 jajce in sneg dveh beljakov

Postopek

Beli biskvit: najprej zmešamo jajca in sladkor, nato dodamo mleko in olje, na koncu vse ostalo in zmešamo. Pečemo na 200 stopinj do zlato rjave barve.

Rjavi biskvit: postopek je isti kot pri belem, samo da so količine večje in ga na koncu prerežemo na pol.

Kvašeno testo se zamesi isto kot za navadno potico.

Nadev 1:

orehe stresemo v posodo, jih zmešamo s sladkorjem, limonino lupino, medom, rumom, cimetom in jajcem, jih poparimo z vročim mlekom in na koncu vmešamo sneg dveh beljakov, ki sta ostala od kvašenega testa.

Nadev 2:

skuto damo v posodo in jo zmešamo s 4 žlicami sladkorja, limonino lupino in mileram smetano. Smetane dodamo samo toliko, da se lepo maže, ne sme biti pretekoče.

Ko imamo vse pripravljeno, si testo razvaljamo na tako velikost, da pokrijemo v celoti manjši pekač in še malo ga mora gledati iz vsake strani čez. Pekač namažemo po celem z margarino in posujemo z moko, da se med peko ne prime. Odvečno moko stresemo stran, na testo damo najprej orehe, nato rjavi biskvit, potem skuto, pa beli biskvit, potem spet skuto in rjavi biskvit, na koncu orehe. Potico pokrijemo s testom, ki gleda čez pekač okrog in okrog ter robove zatlačimo, da se pri peki zgornji del ne dvigne. Po vrhu namažemo s stepenim jajcem in prebodemo po celi površini z zobotrebcem. Pečemo na 200 stopinjah 45 do 50 minut, pustimo, da se v pekaču nekoliko ohladi in stresemo na prt ter pokrijemo. Potica naj bo pokrita, dokler se popolnoma ne ohladi. Po vrhu jo posujemo s sladkorjem v prahu.

Opombe

Biskvite vedno pečemo v takšnem pekaču, kot bomo potem sestavljali

potico, jaz osebno podvojim sestavine in pečem v velikem pekaču, ki se dobi zraven pečice biskvite in na koncu tudi potico. Pride jo malo več in je primerno za kakšne okrogle rojstne dneve, ko potrebuješ malo večjo količino peciva. Meni osebno je ta recept najboljši, ker pride potica zelo sočna.