mnenj na posebni strani

Štruklji s pečenimi jajci

štruklji s pečenimi jajci v zeleni juhi

Sestavine

Testo:

20 do 25 dag moke

1 jajce

žlica olja

malo tople vode

ščep soli

 

Nadev:

2 jajci

10 dag na kocke narezane šunke

poper

sol

peteršilj

ocvirki

dve jušni kocki

Postopek

Najprej vgnetemo rezančevo testo, ki naj malo počiva, nato pa ga na tanko razvaljamo. Na ocvirkih spečemo vmešana jajca, jim dodamo šunko, poper, sol in peteršilj ter s tem nadevom obložimo testo. Iz navedenih sestavin dobimo približno 8 štrukljev, odvisno, kako razvaljamo testo. Štruklje zakuhamo v dveh litrih vode, v katero smo dodali dve jušni kocki, peteršilj, žlico ocvirkov in vegeto. Kuhane štruklje postrežemo z juho, v kateri so se kuhali.

Opombe

Ne varčujte s peteršiljem, saj mora juha postati zelene barve prav zaradi njega in tudi okus je polnejši.

Pa dober tek.

Mnenja o receptu

A morajo biti ti štruklji v juhi. jaz bi rajši suhe. / buča

Buča, nisem avtorica recepta, ga pa poznam. Pri nas na Dolenjskem so take štruklje velikokrat kuhali. Največkrat v juhi, kot pravi avtorica ( seveda takrat brez vegete). So pa dobri tudi brez juhe, narejeni podobno kot ostali štruklji ( npr. sirovi). LP Silven / silven