Kaneloni s pršutom in rikoto

V vreli vodi kuhamo testenine za lazanjo, približno 5 minut. Kuhane testenine položimo na delovno površino. Na vsak testeninski list položimo rezino pršuta in rikoto ali sir ter zvijemo v zvitek. Zvitke položimo v ognjevarno posodo. V ponvi popražimo sesekljano čebulo, dodamo sesekljan česen, narezane šampinjone, popražimo in zalijemo z belim vinom. Na koncu dodamo sladko smetano ter začinimo s soljo in poprom ter kuhamo približno še 2 minuti. Kanelone prelijemo s pripravljeno omako ter pečemo v pečici 15 – 20 minut na 180 stopinjah.