Enostavni veganski šarkelj

Najprej rozine namočimo v rumu. Nato naredimo kvasec iz kvasa, sojinega mleka, malo sladkorja in žličke moke. Medtem ko kvas vzhaja, zmečkamo banani. Pripravimo si moko, v sredini naredimo jamico, vanjo vlijemo pripravljen kvas, zmečkani banani, smetano, margarino ter sol. Dobro pregnetemo, testo je zelo rahlo. Z rokami ga malo sploščimo, potresemo z rozinami, pregnetemo in do konca gnetemo, dokler ne porabimo vseh rozin.

Testo razdelimo na dva dela, naredimo dva svaljka v velikosti pekača, premažemo s smetano ter damo peči v pečico, ki smo jo naravnali na 200 stopinj. Pečemo dobre pol ure, oziroma po potrebi. Preverimo!