mnenj na posebni strani

Fanikof

krompirjeve rezine

Sestavine

5 srednjih krompirjev

3 stroki česna

2 jajci

10 dag moke

sol

olje

Postopek

Krompir olupimo in ga naribamo v hladni vodi (kot nariban sir za pizzo), nato ga odcedimo. Jajca razžvrkljamo, dodamo odcejen krompir, moko ter dobro premešamo. Česen na drobno nasekljamo in ga dodamo masi. Solimo po okusu. V nizko ponev prilijemo olje. Z žlico zajemamo maso in jo denemo v ponev z vročim oljem. Nastanejo rezinice velikosti zrezka.

Opombe

Stara knapovska jed :) iz Trbovelj. Ponudite jo lahko kot prilogo ali pa namesto prigrizka pred TV.

Mnenja o receptu

Poznam varianto iz krompirja, ki smo ga olupili in skuhali v slani vodi, nato zmečkali in dodali vse ostalo. Namesto olja je bila seveda svinjska mast, imenovali pa smo to fanikohn (pride pa od nemškega pfannkuchen - palačinka). / elaphus

Nija prav vesela sem, da si se spomnila te jedi, ki je tako značilna za nas knape. Je zelo dobra, enostavna in poceni. Lp Župa / župa