mnenj na posebni strani

Kostanjeva rolada z gobami

gobe v kostanjevem testu

Sestavine

25 dag kuhanega kostanja (lahko tudi iz vrečke, se dobi čez celo leto)

10 dag ostre moke

20 dag masla ali margarine sobne temperature

20 dag pšeničnega zdroba

1 jajce

sol

400 g mešanih gob

pol kozarčka kisle smetane

10 dag naribanega parmezana

Postopek

Gobice na hitro popražimo na malo olivnega olja.

Kostanj pretlačimo. Iz vseh sestavin zamesimo testo, ki je lahko tudi precej »mokro«. Razporedimo ga po namaščeni alu-foliji ali še bolje, peki papirju na 1,5 cm debelo. Lahko uporabimo tudi krpo. Testo premažemo s kislo smetano, dodamo prepražene gobice ter posujemo s parmezanom. S pomočjo folije vse skupaj zavijemo v rolado, dobro zavijemo konce in položimo v kvadraten pekač. Pečemo v pečici pol ure na 180 stopinj.

Mnenja o receptu

Sami nenavadni recepti, katka, se posebej pa je zame zanimiv tale. Kje naj pogledam za kostanji iz vrecke, pri nas jih ne vidim? lucka52

Ne vem, luckica...pri nas so na policah pri suhem sadju, včasih pa tudi v hladilnikih (različni proizvajalci, a žal ne vem, kateri). Recept pa je v bistvu italijanskega izvora in bi se po moje pri vas skoraj moglo dobiti. Malo še pokukaj :) Mogoče se dobi pri vas pire...kar je še bolje, pri nas ga ne vidim. / katka lopatka

Sem ze parkrat vprasala(morda v napacnih trgovinah) ampak kostanja, sploh pa pireja, nikoli ne najdem. Bom pogledala drug teden v NG, potem pa na delo.Lp / lucka52

Pire iščite v zmrzovalniku, kostanj je pa pri oreških ponavadi, gor piše maroni, pa rumena vrečka je. Imajo sigurno v vsakem Mercatorju, ostalo ne bom trdila :) / Anansie

Pečeno. V testo sem dala polovico manj masla. Nisem pekla v foliji, ker se aluminij med peko sprošča v hrano, kar pa ni ok. Nameravala sem uporabiti vrečko za peko, a sem pozabila in pekla brez vsega. Posledično je bila rolada okoli malo suha. Gobe sem pražila z dodatkom čebule in strokom česna, dodala sol in poper. Parmezana nisem uporabila, ker nisem ljubitelj tega okusa. Jed je zelo nasitna, tako da je za vsaj 4 osebe. Poleg bi se podala mesna omaka/golaž ali pa solata. Opažam pa, da kostanj z dodatki izgublja okus. Tako je tudi tu, saj ga na žalost v testu skorajda ni zaznati. Okusno je tudi, ko je ohlajeno. Čas priprave pa ne vključuje lupljenja kostanja, haha. / anka