Pite »prevrnjenke«

Zamesimo testo in ga pustimo vzhajati. Če bomo delali več pit, ga razdelimo na toliko delov, kolikor pit nameravamo narediti.

Okrogel pekač ali kak drug nepregoren pekač (lahko uporabimo več manjših naenkrat), obložimo s peki papirjem ali aluminijasto folijo. Pripravimo nadev. Tu imamo povsem proste roke. Sir in zelenjavo narežemo na poljubne kose, lahko uporabimo različne kombinacije, od paprike in paradižnika, raznih gob do zapisanega nadeva. Dodamo malo paradižnikove omake, začinimo po okusu, solimo, popramo, uporabimo baziliko ali origano…Paprike lahko predhodno popečemo in vanje zavijemo košček sira, prav tako bučke. Nadev razporedimo v pekač in pečemo v pečici cca. 20 minut na 180 stopinj.

Testo razvaljamo - raztegnemo na približno velikost oboda pekača.

Pekač vzamemo iz pečice in čez nadev položimo testo. S prsti razporedimo - prilepimo testo, ki gleda čez obod na robove pekača (testo je nekakšen pokrov pekača).

Pečemo še naslednjih 20 minut oz. da se testo zapeče. Vzamemo iz pečice in pito prevrnemo iz pekača na krožnik, tako da je testo spodaj, previdno odmaknemo testo iz robov pekača, odstranimo pekač in nato še folijo.