mnenj na posebni strani

Ribji krožnik

primeren je za glavno jed

Sestavine

40 dag lignjev

40 dag sardel

4 mali fileji osliča

sol

limonin sok

moka

jajca

drobtine

olje za cvrenje

Za okrasitev:

limona

vejica peteršilja

Postopek

Lignje očistimo in jih narežemo na kolobarje, prav tako očistimo tudi sardele. Lignje solimo in pokapamo z limoninim sokom, prav tako solimo in z limono pokapamo tudi sardele in osličeve fileje. Lignje in fileje spaniramo na dunajski način, sardele pa povaljamo samo v moki in jih v vročem olju ocvremo.

Opombe

Zraven lahko ponudimo tatarsko ali tržaško omako, okrasimo pa s kosom limone in vejico peteršilja.