mnenj na posebni strani

Kremna čebula z lososom

za odlično in hitro pripravljeno večerjo

Sestavine

1 žlica olivnega olja

1 velika rdeča čebula

1 vejica timijana (10 cm) ali 2 ščepca suhega

1 vejica rožmarina (5 cm)

sol

poper

1 dl terana ali barbere

1 dl sladke smetane (lahko pol smetane, pol mleka)

teflonska ponev

2 fileja lososa

sol, poper

po možnosti litoželezna ponev

par kapljic olja

Postopek

Čebulo razrežemo na kolobarje in jih stresemo v ponev z vročim oljem. Posolimo, dodamo začimbe in pražimo toliko časa, da se zmehča. Prilijemo vino in ko je le to skoraj povrelo, dodamo smetano in pustimo da vre 2 ali 3 minute. Odstranimo vejici timijana in rožmarina.

Litoželezno ponev segrejemo in dodamo par kapljic olja. Ribi zarežemo kožo, posolimo in popramo. S kožo navzdol položimo fileja v ponev in pečemo na srednji vročini približno 10 minut. Ribe vmes ne obračamo.

Na krožnik najprej naložimo kremno čebulo in nanjo položimo losos.

Postrežemo lahko z dobrim, ne preveč tekočim pire krompirjem ali za tiste, ki štejejo OH, z blanširanim brokolijem, šparglji ali zelenim fižolom.

Opombe

Namesto lososa lahko uporabite kakšno drugo dobro ribo.

Mnenja o receptu

Vanja, kje pa s te strani luze dobis teran oziroma barbero. Jaz iscem eno ali drugo, pa kot da tega ne poznajo! Ce mi poves ti bom zelo hvalezna! Gringa / gringa

Gringa, pri nas se dobi Barbera v specializiranih trgovinah z vinom pa Total wine in Whole Foods ga imajo tudi. Pravzaprav, namesto terana uporabim Shiraz ali Malbec, kar tistega iz Argentine, ker je več kot pol cenejši od Kalifornijskega, pa vseeno odličen. Pino Noir ali Cabernet Souvignon sta prekisla. Poleg tega je recept pisan za Slovensko kulinarično stran in sem temu primerno prilagodila vino. Cviček namreč za to ne bi bil v redu. / Vanja_v_ZDA

Tole je pa odličen recept, včeraj sva z mojim polizala krožnike. Sva samo malo spremenila in dala namesto terana refošk, ker je bil pač ta doma in namesto smetane lonček lahkega jogurta, aha pa 3 navadne čebule. / vesnal

Jej vesna! Na refošk sem pa pozabila. Krasna uporaba vina. / Vanja_v_ZDA

O, zelo njami :) s bordojca CHÂTEAU POTENSAC Medoc / barbara9