mnenj na posebni strani

Rukola s pikantno praženo panceto in olivami

pražena, pikantna panceta na rukoli

Sestavine

dobri dve pesti rukole

100 g pancete, narezane na tenke rezine

olivno olje

pest oliv v slanici

1 čajna žlica pekoče, mlete rdeče paprike

Postopek

Rukolo očistimo, operemo, odcedimo in razporedimo na servirni krožnik. Olive vzamemo iz slanice in jih odcedimo. Rezine pancete v ponvi pražimo brez dodane maščobe, da postanejo hrustljave. Vzamemo jih iz ponve, preložimo na kuhinjski vpojni papir in pustimo, da se ohladijo. Posujemo jih z rdečo, mleto pekočo papriko. Po podlagi iz rukole, ki smo jo poškropili z nekaj olivnega olja, razporedimo praženo panceto in olive in ponudimo kot pikantno predjed.

Opombe

Pikantnost jedi prilagodimo jedcem.

Mnenja o receptu

Odličen recept, prave kombinacije. Napol te odnese na morje, pa napol nekam na Kras v katero izmed številnih kamnitih hišk z nasadom oliv na verandi... ahhh Edino kar zna "skvarit" recept je rukola, ki je tako redko po trgovinah res mlada in sveža, ampak grenka in vsa neka "zategla". Tako, da ko se lotevate te solatke res poiskat rukolo svetle barve, da ne bo uživanje solate kot, da bi pelin mlel ;) / Viva Meier