mnenj na posebni strani

Čokoladna rulada z bananino - smetanovim nadevom

preprosta, dobra, ne presladka rulada

Sestavine

Za biskvit (pekač velikosti 38 × 32 cm):

5 jajc (velikost M)

50 ml (mineralne) vode

80 g sladkorja

80 g ostre moke

1 velika zvrhana žlica kakava

 

Za nadev:

1 velika banana

2,5 dl smetane za stepanje

pol vrečke želatine fix

 

Za navlažitev:

100 do 150 ml vode

1 do 2 žlici instant čokoladnega napitka (npr. Benquick)

Postopek

Najprej pripravimo nadev. Banano dobro pretlačimo z vilicami, da dobimo precej gladko bananino "kašico". V posodi stepemo smetano in želatino fix, potem vmešamo še banano. Postavimo na hladno, da se začne strjevati.

Ko je nadev pripravljen, se lotimo biskvita. Jajca ločimo na beljake in rumenjake. Iz beljakov stepemo trd sneg. Rumenjake in sladkor z električnim mešalnikom temeljito stepemo, da dobimo svetlo rumeno kremasto zmes, nato vmešamo še vodo in kakav. Dodamo moko ter dobro premešamo. V dobljeno maso na koncu nežno (na roke) vmešamo še sneg. Vlijemo v pekač, obložen s peki papirjem. Pečemo v vnaprej ogreti pečici na 180 stopinjah, približno 20 minut.

Pečen biskvit še vroč, skupaj s peki papirjem, zvijemo v rulado.

Počakamo, da se skoraj povsem ohladi. Mlačno rulado razvijemo in odstranimo peki papir. Biskvit s pomočjo silikonskega čopiča rahlo navlažimo z vodo, v kateri smo raztopili instant čokoladni napitek. Biskvit namažemo z nadevom in zavijemo nazaj v rulado. Rulado po vrhu poljubno okrasimo.

Rulada mora pred serviranjem nekaj ur stati v hladilniku, da se nadev povsem strdi.

Opombe

Rulada je najboljša, če jo pripravimo en dan pred serviranjem.

Če imate radi bolj sladke sladice, nadev še malo sladkajte s sladkorjem v prahu.