mnenj na posebni strani

Praznična Potica

sočna potica, ki vedno uspe

Sestavine

Testo:

4 rumenjaki

6 žlic sladkorja

6 žlic olja

1/2 l mleka

10 dag kvasa

sol

1 kg moke ali malo več (najboljša je Hit Mix)

 

Nadev:

70 dag orehov

20 dag sladkorja

4 rumenjaki

12 dag masla

2 dl mleka

sneg 8 beljakov

cimet

vanilin sladkor

 

Namočimo čez noč:

1 dl ruma

10 dag rozin

Postopek

V posodo damo malo (30 dag) moke, olje, sladkor, sol, rumenjake, limonino lupino in prilijemo toplo mleko (v malo mleka damo vzhajat kvas) in potem še kvas. Zmešamo, dodajamo moko in potem, ko ne moremo več mešati, še pregnetemo z roko. Testo naj se pokrito dviguje pol ure.

Za nadev mleko zavremo in v njem raztopimo maslo. Poparimo orehe (nekaj orehov pustiš suhih). Ko se masa ohladi, dodamo rumenjake in sladkor, lahko še vanilin, cimet...Potem narahlo primešamo sneg.

Testo razvaljamo na tanko (3 - 5 mm), namažemo z nadevom in potresemo z rozinami (prej jih čez noč namočim v rum) in suhimi orehi. Zavijemo in damo v pomaščen model. Pustimo vzhajati pol ure.

Pomažemo z mlekom, prebodemo s pletilko do tal in kar malo potlačimo. Pečemo 15 minut na 200 stopinjah, nato pa še 45 minut na 170 stopinjah (če je zvitek nizek, je dovolj skupno 45 minut).

Pečeno premažemo z maslom.

Opombe

To je najboljša potica, kar sem jih kdaj jedla, zato je vredna truda.

Mnenja o receptu

Hrči, koliko časa gnetete testo? / karlinka

Zakaj pa posujete se s suhimi orehi? In se to...a je velika razlika ce das v nadev se rumenjake? / gringa

No, pri nas tudi na orehov nadev potresemo še suhe orehe, dajo potici močnejši okus po orehih. V nadev ne damo rumenjakov. / rimljanka

Ko dam vse sestavine skupaj, testo gnetem še približno pet minut. Ne gneti preveč, ker je potem zbito. Biti mora rahlo. / hrči

Suhe orehe dam zaradi boljšega okusa, pa še zaradi ene stvari: lepše se zvije, ker ni tekoče / hrči

v nadev vedno dam rumenjake in recept je res super, vreden truda, poizkusite in se sami prepričajte! / hrči

videti je enkratna bomo kmalu probali / sokec

Najboljša potica, kar sem jih do sedaj naredila!!! Tako je dobra in lepa - daje direkt za na sliko. (žal ne znam semle gor dodat slike - ampak mi smo vsi navdušeni! Odslej delam samo še po tem receptu. ocena: Super 5-ka. / Longeta

sem jo danes probala iz pol mase pa smo vso pojedli. super je. mene je edino malo motilo, ker se mi je hotel nadev drobit stran od testa. verjetno bi morala bolj pocasto naredit. čista 5 / BLACKY30

Živjo! Mene samo zanima tale stavek...Pomažemo z mlekom, prebodemo s pletilko do tal in kar malo potlačimo... hvala za odgovor (: / Ł!Z!Ka